危險類別
健康危害:毒性作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸悶和呼吸困難；檢查顯示皮膚和粘膜明顯發紺。嚴重者血壓下降，昏迷死亡。接觸工人的手和腳的皮膚會造成傷害。
吃壹點是什麽意思？它存在於腌肉和泡菜中，但數量很少。多吃不好。腌制食物的前三天，量逐漸增加，三天後，含量逐漸減少，但始終是含有的。所以少吃腌制品。
白色至淡黃色粒狀晶體或粉末，無臭，吸濕，有毒，微溶於醇和乙醚，水溶液呈堿性，PH值約為9。相對密度(水= 1):2.17；熔點:271℃；沸點為320℃(分解)。
危險類別
健康危害:毒性作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸悶和呼吸困難；檢查顯示皮膚和粘膜明顯發紺。嚴重者血壓下降，昏迷死亡。接觸工人的手和腳的皮膚會造成傷害。
吃壹點是什麽意思？它存在於腌肉和泡菜中，但數量很少。多吃不好。腌制食物的前三天，量逐漸增加，三天後，含量逐漸減少，但始終是含有的。所以少吃腌制品。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒，味微鹹，易溶於水。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最常見的含氮化合物。人體內的硝酸鹽在微生物的作用下可以還原為亞硝酸鹽和N-亞硝基化合物的前體。
外觀和味道與鹽相似，在工業和建築上應用廣泛，也允許限量在肉制品中作為顯色劑使用。亞硝酸鹽引起食物中毒的概率很高。
擴展數據:
壹、生產來源
1.亞硝酸鹽在食品中用作著色劑和防腐劑。
2.它是由食物中添加的硝酸鹽轉化而來的。
3.蔬菜，尤指由不新鮮的蔬菜加工而成的。
第二，預防措施
1，蔬菜要妥善保存，防止腐爛，不要吃腐爛的蔬菜。
2.吃剩的熟蔬菜不宜長時間高溫保存後再食用。
3.不要吃很多新鮮腌制的蔬菜。腌制蔬菜時，多放鹽，至少腌制15天才能食用；不過，腌菜最好是馬上吃，不要存放太久。腌制蔬菜時選擇新鮮蔬菜。
4.不要在短時間內吃很多葉菜，或者用開水焯5分鐘再煮。
5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量應嚴格按照國家衛生標準的規定，不得多加。
6.苦澀的井水不宜用於熬粥，尤其不宜隔夜存放。
7.防止亞硝酸鹽被誤當作鹽或堿性面條。
8.多吃維生素C和E，還有新鮮水果。
9.食用前將蔬菜用開水浸泡3分鐘，土豆用濃度為1%的鹽水或維生素C溶液浸泡壹晝夜。