第壹，成分不同
全脂奶粉是純牛奶生產的，基本保持了牛奶原有的營養成分。
牛奶是從母奶牛身上擠出來的。
第二，營養成分不同
全脂奶粉的營養成分為蛋白質25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，鈣979毫克，磷685毫克，鐵1.9毫克，核黃素0.8毫克，煙酸0.6毫克。
牛奶:熱量54千卡，膳食纖維0g，蛋白質3g，鈣104mg，碳水化合物3.4g，鐵0.3mg，脂肪3.2g，鈉37.2mg，飽和脂肪1.6g，鉀109mg，膽固醇15mg。
第三，保存方法不同
1，全脂奶粉含脂肪較多，容易高溫氧化變質。比如全脂奶粉水分含量超過5%，儲存溫度在37℃以上，就容易發生褐變和結塊。
2.牛奶
鮮奶應立即放在陰涼的地方，最好放在冰箱裏。不要將牛奶暴露在陽光下或光線下。陽光和光線會破壞牛奶中的幾種維生素，使其失去香味。蓋上瓶蓋，防止他把氣味弄到牛奶裏。將牛奶倒入杯子、茶壺和其他容器中。如果沒吃完，蓋上蓋子放回冰箱。千萬不要倒回原來的瓶子裏。
過冷對牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質量會受損。所以牛奶不要冷凍，放冰箱裏就好了。
擴展數據
壹、牛奶脫脂
牛奶是人們喜愛的營養食品。但牛奶中含有較多的脂肪，每100克牛奶中的脂肪含量在4克以上。這種脂肪含量對於那些肥胖和高血脂的人來說是不利的。在沒有脫脂奶的情況下，妳可以自己去脫脂來制作脫脂奶。
鮮奶用小火煮沸後，遠離火源，放涼。牛奶表面成膜後，輕輕剝離。然後將牛奶煮沸，冷卻，揭去薄膜，如此反復數次，直至冷卻後牛奶表面不再有結膜。這樣脂肪就被去除了，就變成了脫脂牛奶。
比如冬天可以只煮壹次，冷卻很久，去掉皮和奶層。
二、全脂奶粉的禁忌癥和副作用
1.奶粉要防曬防潮。使用後應將袋內空氣排盡，袋口紮緊保存。
2.奶粉不宜用開水沖調；
3、不要空腹喝牛奶，還要吃壹些面包、蛋糕等。，延長乳汁在消化道的停留時間，使其充分消化；
4、胃功能弱的人不宜大量飲酒；腎病患者不宜過量飲酒。
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