大蒜醬的做法大全
先把大蒜掰開
步驟2
用刀把大蒜的根部切掉
步驟3
大蒜醬的做法圖解
把大蒜在溫水裏浸泡15分鐘
步驟4
這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除（這麽光榮的任務自然要教給好男兒Vincent啦）
步驟5
大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸幹
步驟6
鍋裏加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的壹半高度
步驟7
感覺油有點熱的時候可以放入大蒜
步驟8
最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋裏的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼，連油壹起裝入瓶裏。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的
大蒜醬成品圖
烹飪技巧
大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，壹大碗大蒜就是我家好男兒剝的
剝完大蒜放入油鍋前壹定要把表面的水擦幹，否則會油飛四濺了啊！
油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時妳燒的溫度高了也沒關系，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產生致癌物質，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多
大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟，所以妳可以這樣判斷，如果妳放入大蒜後，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火
大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶裏，最好放入冰箱冷藏
菜品特色
給大家做大蒜醬，不僅好吃，關鍵是吃後100%不會讓妳嘴巴有味道，不信，妳可以試壹試我這種做法！
怎麽吃？給大家看壹下大蒜醬最經典的吃法：土司切成小塊後，放入平底鍋，不用放油，煎到兩面有點金黃就可以，吃的時候拿出大蒜醬，拿出壹個大蒜，輕輕用勺子壹碾，大蒜就化開了，再撒點幹香芹，沒有的話來點蔥，那就是蒜香土司片啊，永遠吃不膩的早餐啊！最關鍵是這大蒜醬不僅特別好吃而且吃後嘴裏會散發出好聞的味道，而不是難聞的味啊！