最近藜蒿大量上市，價格暴跌，從原來的10元壹斤跌到現在的3元壹斤，對於喜歡吃藜蒿的我來說也是福音。可以炒，也可以和肉壹起炒，可以是素菜，但是無論怎麽炒，它的味道都不會被其他食材掩蓋，吃起來是那麽的鮮爽。
這裏的藜蒿炒幹很受歡迎。據說這道菜是江南的，南京人最常吃。他們捏著頭去掉尖，只吃中間鮮嫩的部分。他們炒的時候只加壹點油和鹽，不會加任何其他調料，說吃的是藜蒿的鮮香。而且我覺得炒藜蒿要加點幹辣椒，會更香更好吃。每次吃完都會是光盤，比吃肉還香，吃完還想再吃壹次，超級下飯。
我壹般買大塊的，硬硬的豆幹，特別有嚼勁，越嚼越香，再加上蒿的清香味，別提多好吃了。這種幹香也可以炒，或者肉絲炒，味道不錯。
炒幹艾葉
所需材料:豆腐幹壹塊，艾蒿壹把，蔥姜蒜壹把，醬油，鹽，雞精，幹辣椒。
生產步驟:
第壹步:首先將豆幹切成長條，艾葉去葉洗凈，下面較老的部分切成小塊，辣椒洗凈切絲。
第二步:鍋中燒開水。水燒開後，將幹豆放入鍋中，去除豆腥味，撈出水備用。
第三步:鍋裏放油，放入幹紅辣椒炒香，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入艾葉翻炒幾下，再放入豆腐幹，放入壹勺醬油，放入半勺鹽翻炒均勻，撒上少許雞精出鍋。
3分鐘就能做好，不僅方便快捷，而且吃起來酥脆爽口。大人小孩都愛吃，多吃艾蒿對身體也有好處，有助於降血壓。
小貼士:
1，這是在Aauto快壹點的家常菜。藜蒿放入鍋中後，壹定要快速油炸，這樣炸出來的藜蒿顏色會更漂亮，吃起來也更脆更嫩。
2:因為豆腐幹和醬油裏都有鹽，放鹽的時候要註意量，要小心。