而且就說簡單的山楂糖葫蘆，大家也很努力。比如，將米糊夾在山楂果裏，山楂果脆甜，米糊軟香，米糊中和了山楂果的甜和酸，所以吃起來五花八門，五顏六色。比如把山楂果切開放進核桃仁裏，核桃仁很脆，有幹果的香味，和山楂片的果香味混合在壹起，特別誘人。比如壓扁的糖葫蘆沒有果核，裏面包裹了很多糖，吃的時候減少了幾分怪味，讓多糖殼又甜又脆。
但壹些賣糖葫蘆、做糖葫蘆的專家明確表示，不要買這種壓扁的糖葫蘆。不過這種糖葫蘆好看又好吃，只是制作工藝不怎麽樣。甚至有人悄悄說，這種壓扁的糖葫蘆需要踩出來。既然如此，這種幹癟的山楂糖葫蘆是怎麽做出來的呢？
其實壓榨山楂糖葫蘆很多，需要的原料都是二次山楂。這種次生果說明山楂果不夠光滑，或者是感染了蟲，或者是有黑點，或者是要爛了。去掉壹部分破損的山楂果，磨成薄片。用糖槳包裹後，不容易看清山楂果的原貌，因為甜味更濃，所以人們分不清山楂果是不是壹等果。
在所有業內人士看來，糖葫蘆可以分為兩種。第壹種是山楂果實挖出核，然後裹上糖。第二種是榨好的山楂果裹上糖。第壹種糖葫蘆顯然是最好的，因為最好選擇形狀圓潤飽滿，顏色鮮紅的山楂果，這樣做出來的糖葫蘆才會有外觀，優劣壹目了然。
糖葫蘆用的第二種原料壹般是腐爛的山楂果。這種腐爛的山楂果，會先去掉壹個不好的部分，然後放在水上蒸，讓它變得越來越軟，再用花刀或其他硬塊擠扁。這種壓扁的山楂可以最大限度的利用山楂果原料，節約大量成本。如果做第壹種山楂冰糖葫蘆，在這壹步選料中需要舍棄很多山楂果。
最沮喪的是，現在很多人都喜歡吃榨好的山楂糖葫蘆。因為扁扁的糖葫蘆更方便咬，不需要張大嘴巴咬。而且扁扁的糖葫蘆不太好吃，圓圓的山楂果咬下去總會不小心從另壹邊掉下來，對嘴巴小牙齒不好的人不太友好。此外，壓榨後的山楂糖葫蘆和止咳糖漿接觸面更高，吃起來更甜，因此贏得了很多吃貨的青睞。
甚至還有壹些榨好的山楂糖葫蘆，撒上芝麻。因為糖葫蘆有扁面，芝麻可以粘在糖葫蘆上，更好吃。所以這種壓扁的糖葫蘆有時候比壹顆圓圓的整粒糖葫蘆更需要大家的喜愛。當然，每個人都有不同的愛好，喜歡吃哪種糖葫蘆或哪種糖葫蘆取決於食客自己。