桃酥，傳統小吃，也是我們小時候的味道。記得小時候路邊賣的手工桃酥，也記得節假日去親戚家串門的時候會吃，然後單純的開心，會持續很久。
桃酥是壹種具有漢族特色、南北皆宜的小吃。以幹、脆、酥、甜的特點聞名全國，主要配料有面粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐、元時期，景德鎮周邊縣市的農民都到景德鎮做陶工。壹個農民因為工作忙，從家裏拿來面粉、桃仁粉、雞蛋，攪拌在壹起，放在窯面上烤，做成餅。因為是陶工烤制的，所以取名“桃酥”，後來被世界人口諧音，成為“桃酥”。
宮廷桃酥金黃色，充滿了濃郁的奶香味的桃仁味，但也甜而不膩。壹口吃下去脆脆的，仿佛回到了童年。
另外，小卡還要提醒大家，宮廷糕點剛出爐的時候，不要急著吃，不然會錯過好味道。等完全涼了再吃，味道會更脆更鮮美。
其實桃酥的做法也很簡單。今天小卡就送上壹份桃酥的食譜，大家不妨在家好好享受壹下。
正宗宮廷桃酥
(by烘焙達人@ Coco媽媽咪呀)
“材料”
100g豬油，75g白糖，2個蛋黃，
篩入210克低筋面粉、3克泡打粉和1克泡打粉。
“制造步驟”
「1」準備豬油，加入白糖，揉勻，將所用材料充分攪拌。
“2”加入兩個蛋黃，用打蛋器打勻。
“3”篩入低筋面粉、泡打粉、泡打粉，揉勻。
“4”將面糊分成35g小球壓平，然後用手指在中間輕輕按壓，加入少許黑芝麻。
「5」喀什CO315空氣烤箱，提前預熱170度，間隔放兩層桃酥，烤22分鐘左右。
“6”烤好後讓桃酥涼了再吃，很脆。
出來了！
#提示
1.如果不喜歡豬油，可以換成玉米油，但是豬油更好吃。
2、泡打粉和小蘇打不要加太多，用低筋粉拌勻，不然會很苦；
3.桃酥邊緣稍微有裂痕也沒關系。正宗的桃酥本身就是這樣的；
4.烘烤溫度和時間僅供參考。請根據每個烤箱的溫度性能進行調整。