狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。每年秋冬季節，“滿城盡是狗肉香”，寒冷的冬天是吃狗肉的好時節。狗肉是冬令進補的佳品，其營養價值很高，狗肉蛋白質含量與牛肉、豬肉媲美，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價值。
狗肉還可用於各種虛弱癥，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的好季節，自然少不了狗肉的壹席之地。每到冬季，我國的各地均有用狗肉進補的習慣，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。
狗肉忌與下列食物同食：
1、狗肉與大蒜相克
大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是壹種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛素質的人更應當忌食。
2、狗肉與綠豆相克
狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物，混在壹起吃不會產生毒素。但狗肉與綠豆在壹起吃，綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。
3、杏仁與狗肉相克
服用杏仁時，不宜進食狗肉，同食會產生對身體有害的物質。
4、狗肉與鱔魚相克
二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
5、狗肉與狗腎、豬肝相克
狗肉與狗腎同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。狗肉、豬肝均為熱性食物同食易上火。
6、狗肉與胡桃相克
二者均為大熱食物，同食令人口幹舌燥。
7、狗肉與大蔥相克
多數人都喜歡在烹調狗肉的時候配以蔥作調料。其實，這很不恰當。狗肉性熱，具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效；蔥性辛溫發散，利竅通陽。如將二者配在壹起食用，益增火熱，有鼻衄癥狀的人更應特別註意。