鍋巴肉片是壹道著名的川菜，其特點是肉質鮮嫩，鍋巴香脆，熱氣騰騰，香氣濃郁。我以前去餐廳的時候點這道菜比較好。有時，商店會故意在消費者面前放兩個盤子，然後將熱鹵汁倒入香脆的鍋巴中。聽到拉拉的聲音我真的是醉了！味道無可挑剔！
以後會經常做，會去淘寶搜這個牌子的糯米鍋巴。哈哈，從小愛吃鍋巴的人，傷不起啊！
材料？
瘦肉150克
200克鍋巴
玉蘭片100克
四個蘑菇和浸濕的頭發
浸泡20克紅辣椒
洋蔥15g
姜蒜各5克。
醋15g
醬油或醬油15g
料酒15g
糖15g
雞粉1g
水澱粉35克
清湯500克
脆皮豬肉片怎麽做？
準備食材，妳買不到新鮮的竹筍，妳用超市買的竹筍罐頭，也叫玉蘭片！
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玉蘭花切片，泡好的香菇用刀切片，蔥切成馬耳朵，姜蒜切片備用！
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瘦肉洗凈切片，用少許鹽、料酒、水澱粉腌制！
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現成的糯米鍋巴，女兒淘寶購物送的小禮物！有了這三小袋鍋巴，這鍋巴片就做好了！
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打開包裝，把鍋巴鋪在盤子底部！
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在鍋裏加熱，倒入適量的植物油，迅速把肉片鋪好，倒入碗中！
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鍋裏留底油，爆香蔥、姜、蒜，然後倒入玉蘭花片、香菇翻炒！
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加入20克剁碎的紅辣椒攪拌均勻！
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倒500克清湯，也可以用清水代替！
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為了避免著急，提前把汁調好:醬油15g，糖15g，醋15g，料酒15g，雞粉1g。
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倒入混合汁，煮幾分鐘。
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然後倒入炒好的肉片！
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用水澱粉勾芡！
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用現成的鍋巴，省略了做鍋巴的程序，直接放微波爐裏烤1.5分鐘，為了把鹵汁倒進去，聽聽嘩啦聲！
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鹵汁倒進鋪好的鍋巴裏，聽到壹聲拉，妙不可言！壹定要趁熱吃！
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技巧
第壹次做這個菜，15g紅燒醬油好像有點多。不喜歡稠油紅醬的朋友可以用醬油代替，或者壹半醬油壹半醬油。總之根據自己的方法和喜好添加調料。這道菜不加鹽，各種調料混在壹起吃味道剛剛好。加鹽太鹹了。請先品嘗後再酌情添加！