西弗吉尼亞州馬歇爾大學醫學院的實驗表明，實驗鼠每天吃2盎司核桃，比不吃核桃的老鼠患乳腺癌和腫瘤的可能性小。
2、降低患抑郁癥的風險。
核桃富含ω-3脂肪酸，可以降低抑郁癥、註意力缺陷多動障礙(ADHD)、癌癥和阿爾茨海默病的風險。
3.降低患糖尿病的風險。
哈佛大學公共衛生學院的壹項研究表明，堅持每周吃五次堅果的女性患二型糖尿病的風險降低近30%。堅果中的不飽和脂肪有利於胰島素分解。
4、含有促進心臟健康的抗氧化劑
美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的壹項新研究表明，核桃含有高質量的抗氧化劑，可以保護心臟功能的健康，預防心臟功能疾病。
5.減少壓力
去年發表在《美國營養學院雜誌》上的壹項研究表明，核桃中的核桃油可以降低靜態血壓，飲食習慣的改變可以更好地幫助我們的身體應對外部壓力。
擴展數據:
吃核桃的註意事項:
1.適量吃核桃。
核桃仁含脂肪較多，壹次吃太多會影響消化。壹般來說，每天服用核桃仁的重量應該在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2.核桃仁表面薄薄的棕色皮不要剝。
有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應適量，長期，堅持服用。
核桃仁中含有的脂肪雖然是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。如果吃多了，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。
4.上火、腹瀉的人不宜食用。
中醫認為，核桃仁性溫、氣，且含有大量油脂。吃多了會讓人上火生病。上火腹瀉的人不宜食用。
5、核桃仁不能與野雞同食，肺炎、支氣管擴張等患者不易食用，多食化痰降火，以防加重病情。
參考資料:
人民網-女性常吃核桃健腦防乳腺癌。