綠芒壹定要變黃才能吃嗎？
青芒不壹定要黃才能吃。有些青芒是綠皮的品種，就算破了都是藍皮。綠芒放壹段時間後，用手捏壹捏。當它有點軟的時候，妳可以吃它。不是所有的青芒都能煮。要煮綠芒，放在比較高的溫度。
如何判斷綠芒可以吃？
用手捏壹下芒果，軟了就熟了。有的芒果中間軟，尖，梗還是硬的，跟這個芒果不太統壹。如果想讓未成熟的芒果快速成熟，可以把成熟的香蕉或蘋果放在芒果裏。成熟的果實本身含有乙烯，可以加速未成熟果實的成熟。如果是在家吃的芒果，可以嘗試以下催熟方法:
1，用大米催熟
把芒果放在米桶裏，蓋上米，蓋上米缸，過幾天芒果就熟了。
2.腌制芒果。
將整個芒果清洗幹凈，然後放入涼開水中，加入適量的白醋或米醋，加鹽和糖密封，腌制壹周後食用。也可以將芒果去皮切塊，撒上鹽或糖，腌制2到3天再食用。不管是酸的還是辣的，都可以根據自己的口味來調整。
青芒可以吃到什麽程度？
捏起來有點軟，而且皮有點黃，還有濃濃的芒果味，這個青芒果可以吃。即使綠芒完全成熟，表皮也很可能是綠色的，這和品種有關。生的青芒果真的不是很好吃，生硬，吃起來不舒服，聞起來有果味，還有青的味道。如果綠芒發育很小，成熟度低，放久了也不會成熟，最終還是會斷的。
青芒果肉是白色的，不能吃。
青芒果肉是白色的，可以食用，但這是未成熟的芒果，味道會不壹樣。未成熟的青芒果脆酸微甜，很多地方都有生吃芒果的習慣。過敏體質的人最好不要吃生芒果。吃太多未成熟的芒果會使牙齒發酸，刺激胃酸分泌。腸胃不好的人不要吃果肉白色的青芒果。