1將雞切成塊，放入碗中，將蒜瓣、泡椒、蔥剁成塊，蒜、姜搗碎，放入雞碗中，加入豆瓣醬、蒜、姜、泡泡糖，攪拌均勻，腌制半小時。
2.將土豆切塊，鍋中加入適量的油，加熱至五成熱，放入雞肉翻炒三分鐘左右，然後加入壹些醬油和孜然，繼續翻炒兩分鐘，再放入土豆翻炒兩分鐘。
3.加入適量清水，放入香葉、花椒、八角，蓋上鍋蓋燒開，然後小火煮60分鐘，再大火收汁，關火，將雞肉放入碗中。如果有多余的洋蔥，可以在雞肉上撒壹些洋蔥，這樣就做好了。
2扒雞有什麽營養？扒雞含有磷、鈣、鐵和蛋白質。吃了之後可以很快被身體吸收，可以讓抵抗力更強，讓身體更強壯。這種食物中葉酸、維生素B、維生素A的含量也很豐富，壹般人都能吃。含有大量的加硫氨基酸，是牛羊肉豬肉不能比的。
3吃雞有什麽好處？吃壹些黃燜雞可以改善頭暈，緩解疲勞，補氣。還能利尿消腫，使耳鳴耳聾的問題得到改善。如果女性朋友怕冷或勞累，有貧血等癥狀，吃這道菜可以達到的改善效果是不錯的。
4如何把雞肉切得嫩壹點？如果買雞胸肉，需要先放冰箱冷凍，但不要凍得太狠。然後先用廚房的毛巾放在手裏，然後抓著雞皮撕掉扔掉。毛巾擦幹凈後，把雞胸肉放在案板上，肉多的壹面朝下，然後在頂部V型區域的軟骨膜之間剪壹個小洞，用剪刀剪開軟骨。然後用拇指壓住胸骨的壹端，雙手抓住雞胸肉，慢慢向後彎曲，折斷胸骨，用手指沿胸骨兩側拉動三角胸骨使其變松，取出骨頭，保證胸骨全部充滿氣，檢查有無斷骨，用刀尖輕輕切雞，切口壹定要短壹些， 這樣可以把軟骨分開，把整個雞胸肉縱向切成兩半，再分成大小相等的兩部分。