2018年，這道菜被評為貴州十大經典名菜，並收錄在川菜系列中。民間有很多關於宮保雞丁起源的故事。
今天教大家做壹道家常菜版的宮保雞丁。方法簡單，麻辣開胃，很開胃。配料簡單，營養豐富。宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和碳水化合物。具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、強筋骨、滋補身體、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗力的功效。
每個人做的宮保雞丁味道都不壹樣。在家做的時候可以根據自己的口味添加調料。外面餐館壹份宮保雞丁幾十元，在家裏不到十元。既經濟又好吃，還省錢。喜歡吃宮保雞丁的朋友趕緊嘗嘗吧。我家做的宮保雞丁很簡單，壹學就會。
菜肴:宮保雞丁
烹飪食材:雞胸肉2塊，1黃瓜，花生，幹辣椒3個，花椒，幹辣椒面，白胡椒粉，料酒，澱粉，2大勺醬油，糖，水，醋，食用油。
烹飪步驟:
1.先準備2塊雞胸肉，然後切成小塊，加入白胡椒粉、鹽、雞精和適量澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣做出來的雞胸肉會很滑，吃起來不柴也不硬。
2.鍋中加入適量食用油，然後將腌制好的雞胸肉放入鍋中小火翻炒。
3、壹定要用小火慢慢翻炒。
4、待雞胸肉已經變白炸透，撈出待用。
5.鍋裏留壹點食用油，或者另起壹鍋，放入辣椒翻炒。
6.然後放入雞丁，加入辣椒粉。我比較喜歡吃辣的，所以多放了辣椒面。這個可以根據自己的口味添加。
7.繼續翻炒，直到炸出紅油。
8.加入黃瓜丁和生米，然後加入鹽、雞精、料酒、醬油、水澱粉、糖和醋，快速翻炒至黃瓜丁熟透。關火，出鍋。
烹飪技巧:
1，很簡單方便的壹款宮保雞丁，只放了三種食材，雞丁，黃瓜丁，生米。可以根據自己喜歡的口味加入壹些其他食材，比如胡蘿蔔丁等等。
2.調料的量要根據自己的口味來添加。如果不能吃辣，就少放辣椒面。