所以想讓金針菇嘗到沒有腥味的雞絲，先有雞胸肉再做。我來分享兩個方法:
1.金針菇雞絲涼拌
配料:金針菇、雞胸肉、小蔥、蒜末、香菜、醬油、陳醋、老幹媽豆豉、鹽、糖、香油、料酒。
1.雞胸肉洗凈，放入冷水中，加入姜片和1湯匙料酒，燒開後蓋上鍋蓋，小火煮6分鐘，再燉5分鐘至全熟，去皮成細絲。
2.金針菇洗凈，切段，放入沸水中焯30秒，撈出，放入冰水中浸泡，放涼，瀝幹備用。
3.將壹份涼拌醬、1湯匙生抽、1湯匙蒜末、1湯匙蔥花、1湯匙老幹媽豆豉、少許香菜碎、1湯匙陳醋、少許鹽和1湯匙糖混合均勻。
4.將雞絲放入容器中，加入金針菇、小蔥、香菜、蒜末，然後倒入涼拌醬拌勻，最後倒入香油。酸酸的開胃，熱量不高，非常好吃！
第二，金針菇和雞絲炒
配料:金針菇、雞胸肉、紅椒、瓊脂、姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、料酒。
1.雞肉洗凈，切絲，加入料酒，鹽2g，胡椒粉和幹澱粉混合均勻，腌制15min，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈去根，切段，姜切絲，蒜切片，蔥切末；
2.大火加熱鍋中的油，待油溫達到六成時，放入姜片、蒜片爆香；
3.倒入雞絲炒至全部變色；
4.倒入金針菇和木耳炒兩分鐘左右；
5.出鍋時倒入紅椒，加鹽，撒上雞精和蔥花、香菜，攪拌均勻出鍋。
經常食用金針菇，不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和孕婦食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。
金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。