第壹個肉丸番茄湯。
雞蛋打散，在肉末中加入蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精，拌勻。用筷子往壹個方向打，直到肉末有彈性，肉丸好吃。關鍵在於妳攪拌的時候有沒有做足功——高頻，長時間，同向足夠的力度。將番茄去皮，切成小塊，鍋內燒熱油，倒入番茄塊，翻炒至番茄汁變軟爛，這樣湯汁就會濃稠可口。用水煮開，轉小火，把肉餡放在手心裏像拳頭壹樣握著，然後把肉丸從老虎嘴裏擠出來，直接放進煮好的番茄湯裏。小火可以保持肉丸不被沖走。最後將肉丸全部擠熟，加鹽和雞精調味。
如果妳喜歡甜味，可以加點糖調味。
二、大白菜丸子湯。
壹碗肉。加入蔥姜末，鹽，胡椒面，和壹個雞蛋，同方向攪拌均勻，做壹鍋大白菜，清洗幹凈。這是壹項需要耐力的工作。把肉做成圓球狀，鍋裏燒開水，把肉丸放進去，煮到肉丸浮起。將洗凈的大白菜倒入鍋中，將湯燒開，用壹些鹽調味。不加味精很新鮮。
第三，香菇青菜丸子湯。
將肉末放入大碗中，打入壹個雞蛋，用鹽調味，加入少許蔥花，最後倒入姜汁(或姜末)。順時針攪拌。走吧。小鍋燒開水，然後開始吃肉丸:手裏抓適量肉醬，來回拍打，搓成圓形。輕輕的放入沸水中，直到所有的肉醬都用完。輕推肉丸，繼續煮2分鐘。把它們撿起來，放在壹個平板裏。不要把它們堆在壹起。如果想吃早餐，可以在前壹天晚上完成以上步驟，用保鮮膜封好，放入冰箱保存。)香菇提前切片，小青菜洗凈。把蘑菇加入剛煮好丸子的湯裏，繼續煮。2分鐘後，加入煮熟的肉丸，轉小火5分鐘。用鹽調味。最後加入小青菜，關火。小青菜輕輕翻炒就可以關火了，不要鍋蓋。)。