壹、大蒜怎麽炒？
準備好所有食材，大蒜洗凈切寸，莖葉分開。豬肉切片，加壹勺澱粉和醬油腌制十五分鐘左右。木耳洗凈撕成小花，蔥姜切碎。雞蛋打散，鍋裏油加熱，油熱後倒入雞蛋，快速滑動，直到蛋液形成。將雞蛋底油煸炒，將腌制好的肉倒入鍋中，煸炒至肉變色，蔥姜煸炒。將蒜梗和木耳倒入鍋中，大火翻炒。炒好後倒入蒜葉，快速翻炒均勻，關火，加鹽和炒雞蛋，利用余熱翻炒均勻。
第二，功效
1.蒜苗含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。其辣味主要來源於其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。
2.還具有良好的殺菌抑菌效果，能有效預防流感、腸炎等環境汙染引起的疾病。蒜苗對心腦血管疾病有壹定的保護作用，可防止血栓形成，保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，起到壹定的防癌作用。
3.蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。以礦物質如銅的形式存在的與免疫功能有關的酶。有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於食積證的治療。下氣，寬行，下氣消脹。
4.使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。經常吃可以預防動脈粥樣硬化或者壹些心血管疾病。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
6.大蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌、防腐作用，經常食用可減少體內細菌感染。糖原具有降血脂、抗凝血、增強纖溶活性的作用，可有效防治心臟病和冠狀動脈血栓形成。大蒜汁還可以降低糖尿病患者的血糖。脂溶性揮發油的有效成分能激活巨噬細胞的功能，促進幹擾素的產生，增強機體免疫力。經常食用有防癌抗癌作用。
大蒜怎麽炒才好吃，只需要壹些小細節來點綴，比如加點豬肉和雞蛋，壹起快速翻炒，就會單調，香味濃郁，口感奇妙。而且蒜黃不僅好吃，還有很多有益的作用。所以大家以後可以多吃點，吃好。