糯米糕
糯米糕(2塊)
糯米(糯米)500克，棗泥250克。
佐料
100克白糖和500克清水。
準備
1.將糯米用清水洗凈，放入小鍋中，加入清水500克，放入籠中蒸40分鐘左右即成糯米。
2.將蒸好的糯米倒在濕的清潔布上，蘸冷水，反復揉搓，使米變成泥狀。
3.用手蘸冷水抓壹塊面團(約1/30)，壓平，裹上適量棗泥餡(制作方法見棗泥包子)，壓成小圓餅形狀，放入熱油鍋中炸至金黃色，取出。吃的時候把白糖撒在盤子裏。
糯米300g，鮮奶100g，蛋清100g，精鹽15g，西式火腿80g，黃瓜20g，南瓜50g。
制作方法:編輯
(1)取西式火腿和黃瓜各20克，切成兩粗絲，南瓜和其余西式火腿切成0.5厘米大丁。
(2)將雞蛋打散，加入牛奶和糯米粉拌勻，再加入精鹽、西式火腿丁和南瓜，拌勻，放入塗油的方盤中，撒上火腿絲和黃瓜絲，放入籠中大火蒸20分鐘，然後取出切成片。
1，將泡好的糯米放入鍋中蒸八次；
2.倒入器皿中，打入四個雞蛋，加入適量鹽、糖、白胡椒粉、花生油拌勻，用力搓揉；
3.把綠棕櫚葉鋪在空盤子上，倒入揉好的糯米，壓平，表面插上檸檬糖，第二次隔水蒸；
4.40分鐘後，將背板切成均勻的三角形小塊[1]。
練習2
1，糯米洗凈，用冷水浸泡至濕透；將雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米放入蒸籠蒸熟，攤在大盆裏晾涼。
3.將蛋液、五花肉丁、鹽、糯米混合，拌勻靜置壹會兒(讓糯米充分入味，變粘)。
4.將混合好的糯米放入飯盒中(在盒的兩側和底部塗上壹層薄薄的豬油)。
5、放壹層糯米，壓實壹層。(壹定要壓實)
6、蓋上保鮮膜，再次放入蒸籠蒸熟。
7.煮好後趁熱倒飯盒，糯米糕就從模具裏掉出來了。
8.糯米糕冷卻後，切塊即可食用。(急切而脆弱)
9.把吃不完的糯米糕放冰箱裏，吃的時候蒸壹蒸。
* *這是家庭做法，糯米量少。如果妳要的量大，可以參考我的材料比例。
* *糯米糕鹹不鹹跟豬油關系密切，壹定要選肥多瘦少的豬肉，不能隨意換。