五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。很多外國遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉軟爛，腌制精良，工藝獨特，香味濃郁，無草腥味，鹹脆綿長。接下來給大家分享五香兔肉的制作方法。希望妳喜歡！
五香兔肉的營養價值是1。兔肉含有人體必需的多種維生素和8種氨基酸，並含有較多的人體最容易缺乏的賴氨酸和色氨酸。因此，經常吃兔肉可以防止有害物質的沈積，使孩子健康成長，幫助老人延年益壽。
2、兔肉比其他所有肉類含有更少的脂肪和膽固醇，脂肪多為不飽和脂肪酸。經常吃兔肉可以強身健體，但不會發胖。是肥胖患者的理想肉食，女性可以保持身材苗條。所以，外國女人叫兔肉？美女肉？；而且經常吃葷素，有祛病強身的功效。所以，有人叫兔肉？健康肉？；
3.經常食用可以保護血管壁，防止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益，增強體質，強健肌肉。還能保護皮膚細胞活性，保持皮膚彈性；
4.兔肉中含有豐富的卵磷脂，對大腦等器官的發育不可或缺，有健腦益智的作用。
制作五香兔肉的方法1
佐料
兔腿2條，土豆200克，胡蘿蔔70克。
佐料
適量油、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、生姜、1青椒。
練習步驟
1.將兔腿洗凈切塊，放入冷水中，放入姜片，將料酒燒開，撇去浮沫，取出。
2.準備花椒、胡椒、八角、桂皮。
3.將胡蘿蔔、土豆和青椒切成丁。
4.將兔肉放入煎鍋中煎炸，加入胡椒粉。
5.放料酒。
6.放點醋。
7.放醬油和醬油。
8.放冰糖。
9.大火燒開後放下水，關小火。
10.等兔肉酥爛了再加入土豆和胡蘿蔔。
11.鹽。
12.當土豆基本變軟時，加入青椒，煮壹會兒，然後收集汁液，即可食用。
練習2
原料
凈兔肉1斤，清湯200 g，花椒，大料，精鹽，糖，味精，蔥20 g，姜10 g，料酒20 g，紅醬油10 g，香油10 g，色拉油750 g(用量75。
練習步驟
(1)將兔肉洗凈，剁成幾塊，放入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少許水熬制五香，倒入兔肉中腌制壹夜，取出，與紅醬油拌勻後再煮。
(2)將鍋大火，加入油燒至九成熱，再將兔子煎至金黃色。
(3)砂鍋內加入清湯和兔肉(以沒過兔肉為度)，再加入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先用大火燒開，再用小火燉約1小時，加入味精，中火收汁。倒入香油，切成小塊，即可食用。
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