奶油芝士凍傷還是可以救的。首先，將冷凍的奶油奶酪在室溫下加熱，稍微軟化，切成小塊，放入打蛋器中。這時的奶油芝士有點豆腐渣，易碎。
然後，將打蛋器坐在熱水中，用保溫水加熱奶油芝士，用手動抽蛋或電動打蛋器緩慢不斷攪拌。壹直保溫，奶酪會慢慢融化，直到軟滑無顆粒。即使這樣的奶油奶酪保存成功，也可以用來制作美味的食物。壹般來說，凍傷的奶油奶酪可以通過以上方法保存。只要註意加熱攪拌，大概能持續10分鐘。
如果是鮮奶油，如果凍成冰塊，就把那盒鮮奶油撕下來，倒進打蛋器裏。同樣，淡奶油在室溫下加熱或在水中加熱，使其恢復為豆腐渣形式的柔軟液體。這時候冰可能還沒化，但是乳脂已經化了。繼續用手動打蛋器攪拌，使乳脂和水完全融化。
然後繼續用手動打蛋器或電動打蛋器慢慢打，直到奶油和水逐漸融合，表面變得光滑(可能會有壹些小顆粒)。這時候可以作為北海道吐司或者其他不需要發的鮮奶油材料。
奶油芝士有什麽營養？
奶油幹酪是壹種未成熟的全脂幹酪，營養價值高，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合制作幹酪餅。奶油芝士開封後容易變質，要盡快食用。
1.當妳吃奶油奶酪時，妳的嗅覺和味覺會得到極大的享受。其實妳也是把滿滿的脂肪吃進肚子裏。它的熱量並不比黃油高。100g只有295千卡，真的不能多吃。
2.補充蛋白質。奶油奶酪的原料還包括牛奶，所以雖然奶油奶酪含有較多的脂肪，但仍然可以補充壹些蛋白質的，但家長壹般不支持通過吃奶油奶酪來補充蛋白質的想法。
3.補鈣。也是因為牛奶含鈣量比較高，所以吃奶油奶酪也能補充壹些鈣，但是能不能被身體愉快地吸收就另當別論了。妳可以壹邊曬太陽，壹邊吃奶油奶酪。
4.維持腸道正常菌群的穩定。不用擔心拉肚子和便秘。在愉快的風暴中呼吸奶油奶酪，但妳有足夠的熱量和脂肪。脂肪吃多了飛不起。也就是說，奶油奶油的膽固醇不算太高，可以適量食用。