銅鍋土豆燜飯
陳_ 119 _ 120 9級
2017-10-02
滿意的回答
shauwu0819
LV10
2017-10-03
材料:大米1杯，土豆2個。
調料:蔥2根、姜4片、蒜3瓣、香蔥2根、香菜適量、辣醬適量、醬油5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
工作方法
1.將大米洗凈，蒸熟。記得少放點水，煮的飯不要太軟。
2.在蒸米飯的同時，把土豆切成丁(最好是鐵架)，剩下的材料切好。炒鍋裏放兩三倍左右的油，把土豆炒壹會兒，感覺有點焦。煎好後放在壹邊。
3.可以用炒土豆剩下的油，但是要保證鍋裏的油比平時多很多，這樣拌飯更好吃。油熱後，放入青椒、豆角、香腸等。放進鍋裏壹起煎。加入鹽、雞精和醬油。
4.米飯蒸熟後，將炒好的材料倒入米飯鍋中，與米飯壹起攪拌。土豆飯是雲南很多地方的主食之壹。昆明撫仙湖、星雲湖的江川人把銅鍋土豆燉飯做成食物，後來被遊客發現並推廣開來。
土豆飯香醇可口，再來壹盤雲南的泡菜或者野菜更是開胃。是壹頓沒有其他食物的豐盛“大餐”。用傳統的銅鍋燉，既保持了土豆飯的香醇可口，又增加了幾分獨特的香味。搭配獨特的鹵菜，可以品嘗到真正的營養、健康和雲南土豆飯。
通常由農村作坊加工的銅鍋，有幾類用戶:高原山區的農民；即將消失的馬車夫；五大湖區的漁民。
“以前我面前有壹份普通的土豆燉飯，我沒嘗過；如果上天再給我壹次機會...我要吃了妳！!"這是壹個朋友的玩笑，但是土豆燉飯的魅力壹點也不誇張。
如果壹盆剛出爐的土豆燉飯經過，嗅覺靈敏的人會被濃郁的香味吸引；米飯油而不膩，黏而獨立；土豆好吃，在熟和糊之間能找到最誘人的香氣和味道。曾經被稱為“窮菜”的土豆，此時吃起來是如此的美味。
當然，這飯還得趁熱吃。熱騰騰的米飯會讓妳在香噴噴的碗邊品嘗到松軟可口的食物，那熱氣會時不時增加妳吃飯的熱情，讓妳享受美食帶來的滿足和快樂。然後繼續蒸(過壹會電飯鍋會跳開，讓它繼續燜至少壹刻鐘)，就可以熟了。