生榨果汁營養成分確實非常好。它進到身體消化道後，會使血夜呈偏堿，把囤積在人體細胞中的內毒素，如鉛，鋁，汞等重金屬超標和氧自由基等排除身體之外，因而有祛毒身體排毒，凈化處理人體的功效。果汁剛榨出來的情況下，果汁保存了蔬果中的首要營養物質，但這其中的維生素物理性質不穩定，會慢慢地溶解，喪失活性;壹些少量的生理學活性化學物質也會慢慢損害，或是變化為活性較差的方式。
除此之外，果汁存儲久了，味兒會愈來愈淡，色調也會愈來愈淺，這主要是因為它的口味成分和天然色素都慢慢降低了。這種要素致使其營養成分的降低。山楂汁，柑桔汁，果汁可儲放3—5日，桃汁，梨子汁最好是在2日內喝完。果汁是從井救人的營養成分飲品，但很多人將它買回家後，通常需放壹段時間才可以喝完。卻不知道，果汁在這段時間裏，關鍵營養元素早已下滑許多，有壹些乃至徹底消失了。
許多食材和果汁壹樣，保存的時間段越長，營養元素降低得越大。由於，食品類是有較高活性的化學物質。壹個蘋果被榨出汁後，在其中的許多酶還活著，有壹些成份仍在再次產生化學變化，使它的品質慢慢產生變化。僅有礦物，膳食纖維素和木薯澱粉等成份較耐貯藏，不容易出現突出的轉變。
因此，選購果汁的情況下，要盡可能挑選在出廠沒多久的商品;買回家後要立即喝完，不可以長期存儲，尤其是開封以後。
在貯藏中，果汁損害更快的有效成分是維生素C。不壹樣品種的果汁在不壹樣標準下保存，維生素C的損率都不同樣，能夠 從20%直至100%。壹般來說，果汁酸堿性越大，維生素C可以保存的時間就越長，由於維生素C在那樣的標準下最平穩，微生物菌種也不容易繁育。山楂汁，柑桔汁，果汁等開啟以後，能夠 在冰櫃中儲放3—5日，而酸值較低的桃汁，梨子汁等，最好是在開封後2日內喝完。