材料:
花生(炒)500g，香菜2根，米酒20ml，香醋60ml，糖10g，鹽2g，植物油50g。
練習:
1，炒鍋加少許植物油(冷鍋裏有油)；
2、放入花生，翻炒，使花生沾油，然後開小火，反轉鍋鏟，順時針翻炒花生(整個翻炒過程要順時針打圈，避免受熱不均，局部燒焦)；
3.當花生的爆裂聲越來越小，花生表面顏色變深時，趁熱加入約20毫升米酒，攪拌均勻；
4.取出花生，讓其完全冷卻；在香醋中加入2勺糖和2克鹽，攪拌均勻；
5.在另壹個鍋裏放入適量的水，放在大火上。同時，將準備好的果汁放入水中。鍋裏的水燒開2分鐘左右後，關火，取出汁液，讓其完全冷卻；
6.再取壹碗，放入冷卻後的花生，放入切碎的香菜，將冷卻後的汁液與花生混合，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹會，味道會更好。
茴香花生
材料:
花生(鮮)200g，茴香1茶匙，亨氏番茄醬適量，蠔油1湯匙，排骨醬1湯匙，洋蔥1根，大蒜4瓣。
練習:
1.花生提前泡2小時。吸收了足夠水分的花生容易熟，熟了的花生吃起來是粉狀的(如果不喜歡這種味道，就不用提前泡了)；
2.將泡好的花生放入鍋中煮熟備用；
3、鍋大火，加入少許油，放入蔥花蒜末，加入壹勺番茄醬、蠔油、排骨醬；
4.倒入煮熟的花生翻炒均勻；
5.茴香苗去粗莖，羽狀葉切碎，倒入花生中翻勻；
蜜餞花生
材料:
花生350克，糖150克，水50克。
練習:
1.將生花生放入烤箱，150℃烤20分鐘左右(中間翻幾下，使花生受熱均勻)，取出冷卻備用(不用烤箱放入鍋內炸熟)；
2.將糖和水倒入炒鍋，開小火，將糖熬成糖漿；當糖漿煮至粘稠，冒出白色大氣泡時，轉小火；
3.倒入煮熟的花生，用木鏟快速攪拌均勻，關火；趁熱把花生倒掉，攤開晾涼(吃之前壹定要涼透，不然口感不夠脆)。
麥芽花生糖
材料:
花生350克，糖150克，水50克。
練習:
1.將生花生放入烤箱，150℃烤20分鐘左右(中間翻幾下，使花生受熱均勻)，取出冷卻備用(不用烤箱放入鍋內炸熟)；
2.將糖和水倒入炒鍋，開小火，將糖熬成糖漿；當糖漿煮至粘稠，冒出白色大氣泡時，轉小火；
3.倒入煮熟的花生，用木鏟快速攪拌均勻，關火；趁熱把花生倒掉，攤開晾涼(吃之前壹定要涼透，不然口感不夠脆)。