牛腩燉蘿蔔所需材料:牛腩1000g，白蘿蔔1，山楂2個，油鹽適量，蔥1，姜片3片，花椒10，大料1，香葉2片，幹辣椒2個。
練習步驟:
1.牛腩用清水浸泡3小時，期間換水兩次，將血水浸泡。然後把牛腩切成大小均勻的塊，不要太小，牛腩熟了會縮水。
2.鍋中加水，將牛蒡放入冷水中，將水燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透。取出牛蒡，用溫水洗凈，撈出控水備用。
3.鍋放油燒熱，放入蔥、姜片、花椒、大料、幹辣椒炒香，再放入牛肉炒1-2分鐘。
4.加入熱水(水多壹點，不是牛肉，牛腩煮的時間長，蘿蔔稍後再加)，然後加入醬油、料酒、糖、山楂。
5.將牛腩和湯倒入砂鍋中。大火燒開後，轉中火20分鐘去除異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘(如果沒有砂鍋，直接在鍋裏燉)。
6.其間，把白蘿蔔的皮刮掉，然後把蘿蔔切成滾刀塊。
7.時間到了之後，放入蘿蔔和鹽(不用蓋鍋，把蘿蔔的臭味放出來了)，把蘿蔔燉到軟糯，用筷子就能輕松把蘿蔔紮透。牛腩燉蘿蔔做好了。
排骨燉豆角所需材料:豆角750g，排骨750g，土豆1個，油鹽適量，醬油3湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，蔥1片，姜1片，蒜2瓣，辣椒10片。
1.將土豆去皮洗凈，將豆子兩端掐掉，洗凈，然後用手掰成兩半。
2.排骨剁成段，土豆切成滾刀塊，清水洗凈，撈出瀝幹水分。
2.鍋中加水，將排骨用冷水焯壹下，燒開，撇去浮血沫，煮5分鐘左右，撈出排骨控水。
3.鍋內熱油，放入冰糖融化，煮出糖色，冰糖加熱至棕色時冒泡，放入排骨翻炒，再上色。
4.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香，加入適量熱水(不是排骨)，料酒，加醬油調顏色，燒開，小火燉30分鐘。
5.其間另起壹鍋，放油燒熱，放入豆角和土豆，翻炒至豆角變成深綠色，將燉好的排骨和湯倒入豆角，加鹽調味。用中火燉，直到豆子和土豆熟透。