山核桃——又稱小核桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區。
主要分布在浙西北的天目山地區，屬於珍稀特產。每年千禧年前後成熟。屬於純野果，
集天地靈氣，真正的純天然綠色食品無任何公害汙染，還具有中國許多幹果的味道，
營養價值最高的品種之壹，在全國享有盛譽。其殼亮而薄，味美，脆而可口。是最好的綠色美味食品，也是很好的營養禮品。是兒童孕婦補腦的上品，MM壹定要好吃。
山核桃是傳統名優幹果，可加工成椒鹽、五香、奶油和多味山核桃。精致多味山
核桃仁、鹽和胡椒、山核桃和山核桃的原料可用作各種糖果和蛋糕的配料。
經常食用山核桃及果仁制品，具有健脾開胃、潤腎強腎、滋補康復、預防冠心病、降血壓的作用。
血脂的功效。是壹種健康、美味、營養的天然綠色營養食品。果肉的營養價值不是
往往有錢。山核桃堅果含蛋白質7.8-9.6%，人體必需的氨基酸有7種以上。
量高達25%以上，還含有人體必需的22種礦物質元素，營養價值很高。
鎂、磷、鋅和鐵非常豐富。
山核桃仁脆甜，香氣逼人。可用於榨油、油炸食品，也可作為制作糖果、糕點的調料。
它富含營養。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮奶或5公斤雞蛋和2公斤牛。
肉類的營養價值，而且比牛奶、雞蛋、牛肉更容易被人體吸收。核仁還有潤肺的作用。
具有補氣養血、平喘潤燥、化痰消虛散寒的功效。
被稱為中國“山核桃之鄉”的臨安是主要產區。臨安種植和加工山核桃已有500多年的歷史。
歷史悠久。在全球17種山核桃中，臨安山核桃以核大、殼薄、品質好、香脆可口著稱。
聞名遐邇，被譽為“天下第壹果”，是臨安“老三寶”之壹。
核桃味甘性溫，具有補氣血、補腎固精、潤燥化痰、溫肺平喘、潤腸通便的功效。治療腎虛咳嗽、腰腿無力、大便幹燥等。常吃核桃使人肥胖健康，滋潤肌肉，黑胡子黑發，強腎健腦，延年益壽，所以人們稱之為長壽果。核桃脂肪含量高，現代醫學認為核桃中的磷對腦神經有很好的作用。經常食用可以減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病的抗衰老大有裨益。
吃核桃有很多好處。