材料
澳大利亞小麥芯小麥粉270克
溫水170g
幹酵母4g
糖10克
鹽1克
五香粉1g
胡椒粉1g
十三香1g
黑芝麻粉1g
鹽1克
機油1克
白芝麻1g
練習步驟
五香面餅的制作方法
1，準備好所需食材。
五香面餅的制作方法
2.將溫水倒入內膽，加入幹酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。
五香面餅的制作方法
3.倒入金龍魚澳洲麥芯小麥粉，分為鹽和糖。
五香面餅的制作方法
4.把它揉成光滑的面團。揉好的面團軟糯適中，不粘手，操作簡單。
五香面餅的制作方法
5、放在溫暖的地方發酵至兩倍大小，手指按下不縮回，底部呈蜂窩狀。
五香面餅的制作方法
6.排氣後讓面團松弛十分鐘，搟成長方形。
五香面餅的制作方法
7.表面刷壹層油，均勻撒上花椒粉、鹽、十三香和黑芝麻粉。
五香面餅的制作方法
8.將面團兩面向中間對折，對折面繼續刷油撒調料。
五香面餅的制作方法
9.擠壓面團的壹邊，拉起來，從另壹端卷起來，用撕好的面團把整個面團包起來。
五香面餅的制作方法
10，展平後搟成煎餅，面包下面有氣泡，但是不管怎麽搟都不會破皮。
五香面餅的制作方法
11，電餅鐺倒少許油，選五檔最高火，烤蛋糕胚3分鐘。
五香面餅的制作方法
12.同時在餅面刷壹層水，撒上白芝麻，輕輕壓幾下。翻面烤2分鐘。
五香面餅的制作方法
13，成品。
技巧
1.如果面團在操作過程中不斷收縮，在搟之前要放松幾分鐘。2.灑料可以自由使用，沒有也不用加。
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