韭菜的味道相信是很多朋友都比較喜愛的，吃起來比較清香可口，而且其中富含對人體有益的營養物質也非常的豐富，經常吃韭菜是非常有益健康的，而且韭菜有很多種保健的食療之法，下面就跟隨壹起來了解幾道有關於韭菜的保健食譜。
1、韭菜炒核桃蝦仁
材料：準備壹斤韭菜，壹百克核桃肉，二十克蝦仁，芝麻油、精鹽、味精各適量。
做法：先把韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用，蝦仁用溫開水浸泡半小時後再洗凈備用，核桃去殼取肉洗幹凈備用，先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用。
功效：食用韭菜炒核桃蝦仁可以補腎壯陽，強身健體。
2、韭菜炒羊肝
材料：準備壹百五十克韭菜，壹百二十克羊肝，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
做法：把備好的韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用，羊肝洗凈切成薄片備用，將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。
功效：韭菜炒羊肝這起來味道鮮香可口，不僅可以壯陽補腎，而且還可以補血生津，養肝明目。非常適合體質虛弱貧血的人進行食用。
3、韭菜炒山藥
材料：準備韭菜、山藥、料酒、生姜、蔥、食鹽、植物油、雞精各適量。
做法：先把山藥去皮切絲；韭菜洗凈切段；將植物油加熱，下入姜片、蔥段爆香，再下入山藥、韭菜、料酒、鹽、雞精，煮熟即可。
功效：食用韭菜炒山藥可以改善陰虛體質，能溫中散寒，行氣解毒。特別是對於出現腹脹，腹瀉，腹痛的情況很好的輔助治療作用。
以上介紹的這幾道韭菜的保健食譜是值得大家去制作品嘗的，不僅口味出眾，而且營養豐富，對於滋補保健的效果值得贊賞。大家不妨參照上文介紹的制作方法，自己在家動手制作這幾道韭菜的食譜，相信各位都會喜歡的。希望本文的介紹能對各位有所幫助。