到底香椿能生吃嗎？從我個人角度和經驗來說：可以吃的！前提是新鮮的自己摘下來的！
可能有很多人會反駁我，沒關系啊，我就分享我個人的經驗之談，而且是我個人經常摘下新鮮的香椿直接會嘗壹下，說壹下生的味道：甜甜的，香椿味道很濃，焯水後味道會減弱壹些，所以有時我會直接做涼拌菜，香椿拌豆腐！
為什麽能吃呢？我跟老人學的，我知道家裏老人會直接摘下來，都不洗的，直接放嘴裏吃，以前讓我吃我真不接受那種味道，現在特別喜歡，每年吃香椿的季節！我都會摘下來新鮮的嫩葉直接吃，特別說壹下，葉子沒有那種中間的梗吃著爽，又脆又甜，而且味道特別重！
現在都講究衛生和飲食健康，話說香椿裏含有亞硝酸鈉，壹般生吃也不會吃太多，壹次吃很多肯定不行的，也需要註意的，所以少量食用沒問題的，但是還是建議焯水後食用最為安全！
以上是我個人的實際經歷和經驗，僅作參考！
下面分享壹下壹道：香椿炒雞蛋的簡單做法，喜歡的可以嘗試壹下，味道鮮美哦！
準備食材：香椿100克，雞蛋4個
制作方法：
壹：把香椿清洗幹凈控水，然後用到切碎，雞蛋打碎放入盆裏，放入鹽味調味，加入切好的香椿，攪拌均勻備用！
二：鍋內加入油燒熱，等油溫8成熱時放入調制好的雞蛋液，中火讓雞蛋下面定型後輕輕推雞蛋液，壹直中火炒至雞蛋定型！
三：雞蛋定型後接著開火，把雞蛋表面料壹下，煎制表面金黃上色，把雞蛋炒老壹些，就可以出鍋了！
制作小貼士：
⑴：香椿不用焯水也可以的，我制作時就不焯水，只要把香椿炒熟後裏面的亞硝酸鈉就消失了！
⑵：香椿不建議放太多，香椿比例不能超過雞蛋，香椿會出水，顏色不好看，味道也差！
⑶：炒的時候最好雞蛋炒老壹些，味道才香，雞蛋也沒有腥味！
結語：其實香椿到底能不能生吃，不需要太糾結，少量食用生的也沒事，如果不放心妳就壹定要焯水後再食用，畢竟這個操作是沒錯的！