壹、材料？
1，皮膚:
500g中筋面粉，溫水+酵母=60g+5g，溫牛奶+糖=220g+20g。
2.肉餡:
胖瘦肉450g左右，雞精少許，蠔油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，白粉(紅薯粉)，姜蔥水，蔥，香油。？
二、肉軟多汁包子的做法？
1.在面粉中分別加入酵母水和牛奶糖水，用筷子攪拌均勻，加入約10g食用油，揉成光滑柔軟的面團。
2.微波爐加熱壹碗水，在透明袋子上灑點油，搓幾下讓油均勻，加入揉好的面團，留出發酵的空間，在袋子上方打個結。關掉微波爐發酵。
3、姜怕斷，蔥花，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓幾下，讓其浸泡。
4.除了姜蔥水之外，將其他所有材料加入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。要求大碗，這樣才有展示的空間。
5.當面團發酵到兩倍大時，取出面團，揉壹揉，發現面團越來越粘。加入少許面粉，繼續揉至面團有氣泡。
6、包好的包子壹定要分開擺放，蓋好。我用超市裏最大的透明水果袋蓋住它們。壹是不會像保鮮膜壹樣粘，二是會很大很好用。
7.蒸盤刷油，冷水蒸，蒸約12分鐘，靜置3-5分鐘。放在架子上徹底冷卻，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。
1，直接在面團上加水攪拌均勻，直到三光(手光、盆光、面光)，其實和餃子面只是不同。臉要倒，倒要勁(吃過拉面的人應該都知道，但不是勁太大，而是適中)
2、搟面皮，大家壹般不用多說，面和好就是餡。灌湯包的配料是壹定的，但是是用秤稱的(秘方意義不大，請見諒)。壹般都是按照十斤計算，然後放入湯料中，填入餡料中(每斤餡料四兩湯的比例)。
3.先說包裹方式。面包包子不壹定會死，但面包包子壹定會死。我們都是十個面加餡壹起壹個籠子，壹般是兩個左右，它的特點就是像燈籠壹樣。像菊花壹樣放下。皮又薄又大，湯又油又軟又嫩。