蒜頭花可以算是網絡名人裏炙手可熱的街頭小吃了。每次只要去逛街，排隊買蒜花的人不在少數。
在城市最繁華的街道，各種小吃店更新換代如此之快，每次去都能發現有的倒閉了，有的新開了，壹茬接著壹茬。
只有壹家不起眼的花店，堅守在同壹個地方，任妳來來去去，不為所動，堅持原味。遠遠的就能聞到壹股清新的香味。真的是酒香不怕巷子深，店裏都是回頭客。
蒜蓉花甲好吃但是不好做，尤其是花甲的清洗特別麻煩。不清洗就直接炸，不僅會有泥腥味，還會有魚腥味。
最好的辦法是自己動手，這樣可以保證幹凈衛生，也會花更多的時間清理花指甲。
大蒜花甲是壹種特色食品，以花甲為主料，配以生姜、大蒜、辣椒等輔料制成。味道鮮美，營養豐富。今天給大家分享壹下這道菜的家常菜做法。
具體做法
準備壹朵花蕾放入盆中，倒入開水浸泡1分鐘。控水後用冷水沖洗幾次，把裏面的沈澱物洗掉。這是餐廳常見的吐沙技巧，省時省力。(或者在花甲盆中加入40度左右的溫水，加入壹勺食用鹽，然後滴幾滴香油，浸泡10分鐘，再用力搖晃幾下，即可清洗幹凈。)
準備壹把蒜籽，拍平，切成蒜末；生姜切成姜末，放入鍋中備用。
1青椒切成辣椒圈，半個紅辣椒也切成細圈放在壹起調色。
配料準備好了
鍋中加入半勺食用油，倒入蒜末翻炒。大蒜出香後，加入5g蠔油翻炒，然後倒入花苞，快速翻炒。
倒入5克料酒去腥，然後加入半勺水，加入10克生抽，燒開後加入1克胡椒粉，1克糖，1克鹽，翻炒至調料融化。
加入2克醬油上色，小火煨1分鐘，倒入青紅椒，繼續煮1分鐘，翻炒幾下，加入少許水澱粉，快速翻炒，倒入少許亮油，大火翻炒均勻，然後關火起鍋裝盤。
好了，這個蒜味蒜花釘就做好了。大蒜和花甲的經典組合在街頭已經流行了很久，也是很多夜市小攤上的熱門小吃。這肉非常美味。自己做飯很簡單，十幾分鐘就能上桌。這是滿足妳渴望的最好方法。
使用以下配料和調味料:
配料:花殼、大蒜、生姜、青椒、紅椒、澱粉。
調料:鹽、醬油、蠔油、糖、醬油、胡椒粉。
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