佐料
核桃仁適量
佐料
適量的糖
畫核桃仁的步驟
1.準備壹小碗核桃和適量的糖。
2.鍋燒熱，加入適量的油，炒出核桃仁，然後裝盤待用。
3.鍋裏放壹點油再倒入白糖，不斷攪拌，直到糖全部溶解，變得微粘，呈淺金黃色。
4.倒入炒好的核桃，翻炒均勻，即可食用。
技巧
成品核桃仁放置壹段時間後用糖水冷卻凝固，更脆更香！
核桃的功效與作用
1.核桃是抗氧化的“王者”。
美國飲食協會建議人們每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期婦女，因為核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化劑對保護心血管系統和預防冠心病、中風和老年癡呆癥相當有益。壹次不要吃太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補腦
核桃中含有的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要成分。經常吃核桃有利於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。核桃仁的形狀與人腦的形狀相似，具有“以形補形”的功能。但是我說的以形補形和世俗的意思是不壹樣的。人類的大腦是這樣的。這東西為什麽會長成這樣？在核桃形成的過程中，它的基因會讓它看起來像大腦。以形補腦，是指核桃仁形成的能量與我們大腦中的某些能量是壹致的，也就是說，核桃仁形成的能量(營養結構)使其就像人的大腦的形狀壹樣，這確實意味著大腦吸收食物的營養物質很快。我們吃的食物種類很多，其中所含的壹些成分對我們的大腦和身體也有幫助，但是各種營養素的吸收速度是不壹樣的。這是因為食物中的各種營養素在被人體吸收時會相互影響。有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則會促進其他成分的吸收。就核桃的成分而言，它含有多種有益於神經系統生長發育的營養元素，而這些元素在大腦吸收的過程中具有互補作用，因此能被大腦迅速吸收利用，達到有效補充大腦營養的目的。這應該才是補腦補形的真正意義。
多吃核桃還可以防治神經衰弱，尤其是經常心悸、健忘或失眠的人，更應多吃核桃，以免患上神經衰弱。另外，用核桃仁榨油後塗抹在皮膚上，可以起到收斂、殺菌、止癢的作用。對治療皮炎等皮膚病有理想的效果。