1.將豬肉切成10cm見方的大塊，用冷水浸泡2小時以上，中間最好換兩次水，這樣肉裏面的淤血就會被泡出來；
2.將泡好的豬肉洗凈，放入鍋中，多加水，然後大家壹起煮，去掉浮沫；
3.將所有調料放入鍋中燒開，然後轉小火煮2小時左右(也可以用電壓力鍋，這樣會快壹些)直到肉變得特別軟爛。
4.將面粉放入盆中，加入幹酵母、泡打粉、食用堿和玉米油；
5.倒入清水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮；
6.用手揉成光滑的面團(面團要硬壹點)；
7.用保鮮膜將面團蓋上，放在溫暖的地方發酵。不要讓它完全漲起來，稍微漲起來就行，就是把面團切開，可以看到有小孔而不是大孔。
8.把面團揉勻，然後平均分成8份(這個和外面買的壹樣大)。
9.取其中壹個，先擦生長劑，手掌稍平，再用搟面杖搟成條狀；
10.將搟好的條狀面團從上面搟開，卷成筒狀；然後將圓柱體垂直放在案板上，用手壓平成小圓餅；
11.用搟面杖搟成厚0.8cm，直徑約10cm的圓餅，其余的也做好；
65438+烤好的蛋糕不蓋蓋子放壹下午也不會板結。如果燒得太厲害，可以放在保鮮膜裏，放在冰箱裏冷藏。當它們被取出時，用微波稍微加熱後，它們會再次變軟。
13.將紅燒肉切碎，加入壹些肉湯；準備壹些炒辣椒或者辣椒油(這次沒來得及拿，用老幹媽代替)，放壹些溫水和香油到芝麻糊裏攪拌成稀糊狀；準備壹些蔥花和香菜。
14.將白吉饃放在案板上，壹手拿著，另壹手從側面切，只要留1cm；
15.用勺子在蛋糕上抹芝麻糊；
16.再鋪上剁碎的肉末；
17.加入蔥花，香菜，炒辣椒油(我用老幹媽代替，肉上的黑東西只是妳不愛吃辣)。
做肉包子需要很多技巧，需要熟能生巧。做包子時，不僅要註意食材的新鮮，還要註意白吉饃的面條是半生不熟的，用的是食用堿而不是酵母，壹定要用小火而不是大火。切饅頭的時候要切壹點，這樣才能多加肉！希望我的建議能幫妳做出好吃的。