1，忌與海鮮互動:“紅酒配紅肉”，這符合烹飪本身的規律。紅酒中的丹寧酸與紅肉中的蛋白質結合，幾乎可以立即促進消化。
雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚因為富含天然油脂，可以很好地與淡紅酒搭配，但當紅酒與壹些海鮮搭配時，如多佛鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至會帶來令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉是壹個總的建議。有些白酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸，就會把味道推向極致；
2.忌醋:壹般來說，沙拉不會影響葡萄酒的風味，但如果在其中摻入醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得沈悶、乏味。檸檬水是個不錯的選擇，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。
奶酪和葡萄酒是天然的“理想伴侶”，只是註意不要把辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配，反之亦然；
3、忌辛辣食物:辛辣或辛辣食物搭配葡萄酒可能會有困難，但搭配辛辣或果味葡萄酒，妳就能找到合適的“愛人”。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響，但有人說，用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力，尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒細膩爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜，同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈；
4、酒的禁忌還有吃生魚片芥末和腐乳，這些會讓任何酒的味道變得清淡如水。
擴展數據:
除了酒這種禁忌食物，酒對指紋也是禁忌。很多人在拿高腳杯的時候，往往會不小心把整個高腳杯都拿住。專家提醒，這也是壹種非常不正確的品酒方式。這樣不僅會在水晶杯上留下指紋，還會影響和改變杯中紅酒的溫度和口感。所以，喝酒的時候，要用果汁托住高腳杯的底部。
紅葡萄酒顏色偏紫，單寧偏澀，禁止搭配甜味菜和辣味菜，比如川菜、咖喱菜，會越來越辣。葡萄酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙，也會使章魚和魷魚變得腥。壹般來說，歐洲和中國的紅酒在年輕的時候就有生單寧。
葡萄酒中所含的單寧可抑制細菌繁殖、抗炎、助消化，其維生素C、E和β胡蘿蔔素還具有抗氧化功能，可有效預防衰老、免疫紊亂、動脈粥樣硬化、心腦血管疾病和癌癥。
人民網-小心！社交時喝酒有哪些禁忌？