所需成分
和面:300g面粉，190g水。
肉餡:肉末壹斤，鹽壹勺，胡椒粉壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，姜末少許，蔥花壹把，食用油15g。
詳細步驟
1.首先，混合面團。在碗中加入300克中筋面粉，將面團與190克溫水混合，邊倒邊攪拌，將面團揉至絮狀。不順利的時候蓋上，醒10分鐘。
2.睡醒後，很容易順利揉搓。揉勻後蓋上蓋子醒發30分鐘。
3.現在調整餡料。將壹斤豬肉剁成肉末。最好選擇瘦7分肥3分的豬肉，這樣味道更好。然後加入壹勺鹽、壹勺胡椒粉、壹勺醬油、壹勺蠔油和少許姜末，拌勻。
4.攪拌至肉餡粘稠，放入壹把蔥花，加入15g左右的食用油，再次攪拌均勻，餡料就做好了。
5.在案板上撒壹點幹面粉，把醒發好的面團放在上面，然後分成四等份。每個小劑量從四邊向底部折疊，整理成壹個圓形的面粉，蓋上保鮮膜防止風幹。
6.從第壹個準備好的面團開始，把面團壓平，然後搟成薄薄的大圓餅，從圓餅的中心到邊緣切壹刀。
將3/4的肉餡鋪在圓餅上，肉餡鋪均勻，切口的地方和邊緣留壹點空隙。
8.將肉餅從沒有肉餡的部分對折，然後將邊緣壓緊，再向側面對折。如此重復三次，最後壹次捏肉餅邊緣，防止餡料外露，這樣千層肉餅的坯體就做好了。這種包裹方法簡單且多層。
9.用搟面杖輕輕把千層肉餅稀釋劑的坯體搟開，後面煮起來會更容易。
10.鍋裏多加壹點食用油，放壹層綠色的肉餅，餅上面刷壹層食用油鎖住水分，蓋上蓋子，小火慢烤3-5分鐘左右。
11.烤至邊緣變色，底部金黃，然後翻面，再次蓋上蓋子，烤3分鐘。
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蛋糕做好以後，從鍋裏拿出來切。切的時候能聽到餅皮清脆的聲音。從切面可以看到這樣做出來的分層肉餅。內皮薄層飽滿，外層酥脆，內層松軟，肉餡鮮嫩可口。