黑木耳和豆幹兒能壹起炒著吃。可以考慮創做成香幹炒木耳這道菜品。
註意事項
1、出血性中風患者要慎吃
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說壹定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，壹定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之後才能吃
壹部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是裏面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候壹定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。
3、血脂異常的人群壹定要控制量
雖然黑木耳有益於身心健康，但是對於血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的壹種治療方法，每周吃2到3次即可。
4、購買黑木耳時壹定要小心
雖然黑木耳的外表看起來都壹樣的，但是差別很大，如果想要購買優質的黑木耳，壹定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發黑且質量輕，有清香味道，並且沒有任何混雜物的幹黑木耳。
可以把黑木耳放在嘴裏面嚼壹下，感覺到口味清新，如果有苦澀的話說明名詞木耳用明礬水泡過，若是有甜味的話說明使用飴糖水拌過。
5、烹調黑木耳有技巧
在烹調黑木耳時要註意技巧，千萬不能隨便的炒壹炒就行。把幹木耳放在溫水裏泡發，然後再放入適量的精鹽浸泡半個小時把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水裏，加入兩小勺澱粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。
擴展資料挑選黑木耳
1.看顏色。好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。
2.看外形。優質的黑木耳耳瓣卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，卷曲少且邊緣較為完整。
3.看質地。壹般好的幹黑木耳體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。摻假的黑木耳脆而易碎。
4.聞味道。現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有壹種木屑的味道。如果聞上去有黴味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。
5.水浸泡。優質黑木耳放入水中後，先漂在水面，然後慢慢吸水。泡發後，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，大而鮮亮，質地細膩，有光澤、有彈性。
百度百科-香幹炒木耳
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