培根能撐多久？
在腌制臘肉的過程中，它的環境限制非常重要。臘肉不宜長時間存放:壹般冬季溫度低，濕度不高。如果妳打算在兩周內完成，並且室內溫度低於20攝氏度，濕度低於60%，就不需要放在冰箱裏，只要放在通風陰涼的地方方便就行。如需長時間保存，可進壹步烘烤幹燥，按壹份裝在保鮮袋中，放入冷凍室保存，壹般可保存六個月。但盡管如此，我還是建議妳盡早吃！
培根能撐多久？
臘肉的保質期壹般是3-6個月。根據臘肉含水量、環境溫度、濕度的不同，保質期也不同。如果超過6個月，質量就難以保證。臘肉最好在冬季至日後存放在合適的環境中，這樣保存時間更長，食用時也更方便。最好不要存放在冰箱裏。
培根保存方法大全
第壹，冷凍儲存:
將臘肉清洗幹凈瀝幹水分後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室。這種儲存方式適合所有的臘肉，保存時間最長。就算養個三五年也沒問題。如果再封壹次，效果會更好。妳也可以把熏肉放在冰箱裏，這樣至少可以保存壹年而不會變質。
二、懸掛保存:
如果妳當地室溫低於20攝氏度，室內空氣中的濕度低於60%，可以把臘肉掛在室內陰涼通風處，沒有陽光照射，可以保存3個月左右。室內溫度和濕度越低，持續時間越長。這種保存臘肉的方法有壹個缺點，就是時間長了容易滲油，會把臘肉變成柴火，影響口感，所以只適合在臘肉涼了的時候短期保存。
三、埋土防腐:
將臘肉清洗幹凈瀝幹水分後，用食品級的塑料薄膜裹緊，最好是多幾層塑料薄膜，再裹上壹層厚厚的粘稠的黃泥，最後埋在地下保存。這種保存方法可以保存3年，取出後味道會更鮮美。其實這種腌制臘肉的方法在雲南很流行，當地人叫它香肉。
四、密封祭壇保存:
將洗凈瀝幹水分的臘肉剁成小塊，放入陶瓷缸中。然後將食用油煮熟，冷卻後倒入罐中。油的量應該足夠浸沒熏肉。最後，可以密封瓶口。這種腌制臘肉的方法可以保存壹年。
動詞 （verb的縮寫）其他方法:
熏制臘肉本身防腐能力很強，隨意保存也沒問題，尤其是柏枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞。但是現在很多熏臘肉都是熏的比較快，所以還是用上面的方法保存比較安全。
不及物動詞補充說明:
臘肉保存的時候壹定要避光，因為臘肉在陽光的照射下容易出油，變成柴火，更可恨的是容易產生壹股怪味。臘肉如果保存不當，很容易長黴。其實只要用熱水清洗壹下還是可以吃的。