然而，在夏天，最適合吃雞蛋的是南瓜。當妳聽到南瓜的時候，妳可能不知道它是什麽。事實上，通常被稱為“西葫蘆”的南瓜也是壹種非常常見的配料。含水量高，吃起來很清爽。可以做成葷菜，也可以做成素菜。比西紅柿炒雞蛋還好吃。
西葫蘆不僅好吃，還具有促進睡眠、排毒的功效。今天，我們就來學習壹下這個冬瓜炒蛋。
需要準備的食材有:鮮西葫蘆、雞蛋、食用鹽、雞精、味精、蠔油。
第壹步:將哈密瓜清洗幹凈，切成合適的薄片，但不能太薄，否則會太軟，影響油炸過程中的視覺體驗，也不容易夾到。
第二步:往碗裏敲大概3-4個雞蛋，喜歡就多放點雞蛋。可以在攪拌雞蛋的過程中加壹點水，這樣會讓雞蛋更蓬松。
第三步:鍋中加入適量的油，油的量要比妳平時炒菜時加的酒多，因為雞蛋會吃更多的油。在炒雞蛋的過程中，壹開始不要輕易翻動，等雞蛋稍有形狀再翻動，這樣炒雞蛋會比較蓬松，不容易散開。
第四步:取出炒雞蛋放在壹邊備用，然後在鍋中加入少量油，放入切片的南瓜片稍微翻炒。加入準備好的調料，各取壹勺左右。
第六步:加入雞蛋，炒香瓜至變軟。
貼心提示:
挑選哈密瓜時盡量選擇新鮮的哈密瓜。首先看哈密瓜的外形。新鮮哈密瓜表面光滑，沒有小突起。第二，選擇個頭適中的瓜，兩斤左右。第三，根據瓜的新鮮程度判斷瓜皮和瓜子是否能用。
壹般帶硬皮的瓜子壹般都是硬的或者半硬的，這個時候的瓜子不太理想。所以，如果想選擇新鮮的哈密瓜，可以先捏壹捏再買。如果妳發現哈密瓜是硬的或者是空的，妳可以判斷這是壹個非常成熟的哈密瓜。
妳也可以悄悄地用指甲刮哈密瓜的表面。如果刮傷的地方是嫩綠色的，而且有汁液，就是新鮮的哈密瓜。另壹方面，如果交叉的地方又黃又幹，則可以判斷為老瓜。