香榧也有很好的藥用價值。香榧種子的藥用價值在三國烏普、任偉所著的《神農本草經》和南北朝名醫陶弘景的《別錄》中都有記載。明代李時珍的《本草綱目》也記載了香榧的藥用價值和療效。香榧味甘，有殺蟲、消食、潤燥的功效。香榧籽油對動脈粥樣硬化有顯著的預防作用，可預防心腦血管疾病、中風和阿爾茨海默病。食用香榧仁能有效驅除腸道內的絳蟲、鉤蟲、蟯蟲、蟯蟲、姜蟲等寄生蟲，具有殺蟲不傷人的特點，是天然的驅蟲食品。同時還能促進智力發育、細胞再生、生長發育、增強視力、消除口腔炎癥、降低血壓、防治偏頭痛和糙皮病。
香榧的假種皮含有抗癌物質紫杉醇。結果發現，香榧內生真菌中有57.1%具有抗病活性。這些具有抗菌活性的內生真菌主要分布在青黴素、鐮刀菌等18屬種中。從香榧中分離出的抗腫瘤菌株占內源真菌株總數的8.6%。這些發現對新藥開發和香榧抗病性的生理研究具有重要意義。現代醫學臨床證明，香榧還有利於治療痔瘡和小兒遺尿癥。
香榧生長緩慢，材率高，易幹燥，質地致密，不易開裂，耐腐蝕，耐潮濕，易切割，油漆附著力好，是優良的原料。在中國古代，它被用作壹等家具，如樁、造船、筆桿、算盤珠、棋子、雕塑等。
香榧自古以來就有很高的經濟價值。香榧作為幹果中的珍品，壹直被認為是宴席上的佳品之壹。早在宋代，香榧就被加工成榧子、香榧、香榧酥，列為宮廷貢品。
香榧是重要的觀賞樹種，四季常青，造型優美，具有良好的生態和觀賞價值。