帶皮生花生500克，優質食醋500克(註意選擇釀造食醋，不要選擇調制食醋)，密封器皿。將花生洗凈晾幹，放入食醋中浸泡7天(7天後即可服用，但可浸泡7天以上，時間越長實際效果越好)。
泡好後可以再次用醋泡，花生仁也可以取下來晾幹保存。
花生仁含有40% ~ 50%的人體脂肪，比大豆高壹倍，比油菜籽還高。蛋白質含量約30%，是小麥的兩倍多，大米的三倍。而且花生仁容易被人體消化吸收，消化吸收指數在90%左右。此外，花生仁還含有維生素b2、鈣、磷、大豆卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪等營養成分，因此花生仁又被稱為“長壽果”。
醋和花生仁的“神仙眷侶”是有科學研究的，這有賴於花生仁的使用價值是用人體所需的不飽和脂肪凸顯出來的，但畢竟長鏈脂肪酸成分高，熱值高，油膩。而醋中的各種檸檬酸，只是油膩而芳香。因此，用醋浸泡花生仁壹周以上，每天晚上吃7 ~ 10粒，堅持壹周，可以降低血壓，清理血管垃圾，減少膽固醇的沈積。不過要特別註意要適當服用，最多十幾粒，吃完後要馬上漱口，不然對牙齒不好。煮熟的和生的花生都可以接受。
醋泡花生具有清熱解毒、活血化瘀的作用，對維護血管壁、防止血栓形成有很好的作用。長期堅持使用可以降低血壓，清理血管廢物，減少膽固醇的沈積，是預防心血管疾病的健康食品。
做事的方式
1。幹辣椒切圈，蔥根切粉。
2。倒入醬油、雞腿汁，撒上辣椒圈和洋蔥根粉，倒入醋，調好汁的味道(每種調料的量可以量到符合自己口味為止)(醋:醬油:色拉油:雞腿汁= 3: 2: 1: 1)。
3。倒入花生，淋上色拉油，花生會浸泡入味。
4。這種涼拌方便易做，可以馬上吃。