薏米，又叫薏米仁，有益水祛濕的作用。在春夏季節用到較多，壹般拿來燉湯或是泡水喝。假如是泡水喝的話，提議直接把薏米炒後後再泡茶，那樣薏米寒性也會降低壹些，不傷脾胃。除開泡茶，更多的人願意用薏米來熬湯。冬瓜加薏米，煲好後接老冰糖下來，就會變成紅豆糖水；若改成加壹條豬排骨下來煲，放點鹽調料便是鹹湯了。而不管甜鹹，全是夏日解暑的滋味茶湯，被譽作“夏天第壹瓜”的冬瓜，是最適合這季節飲用的蔬菜水果之壹。
從中醫角度來講，冬瓜歸屬於涼性食物。具備消熱、利濕、退腫的作用。而從藥理學角度來看得話，冬瓜含有蛋白質、維他命、膳食纖維素等營養元素，在幫身體抵抗多種疾病安全隱患層面，擁有不俗的“本事”。薏米的功效大家都知道了，可作為五谷雜糧來吃，比如我們能做薏米粥，可以起到壹定的去濕氣功效。可是光吃薏米粥較為簡單，並且薏米是寒性的，總吃薏米粥也無法做為每日的主食來吃，這是不可以的。
因此我們在吃薏米的時候也可以換個花式去吃。薏米自然可用於熬湯，並且不但可用於熬湯，並且營養成分也是非常高的，薏米的功效很廣泛，當然應用也特別普遍，我們還可以用它來熬粥及其泡飲品，它的營養成分和醫療使用價值都很高了，對癌的抗脂率做到百分之三十五之上因此它是壹個對身體十分有益的五谷雜糧。顆實飽滿的薏米清爽黏糯，很多人都喜歡吃，可是很少有人知道薏米還有壹些作用。中醫學中說，薏米具備強筋壯骨、健脾養胃、去水腫、去風濕病、清肺潤肺等功效。
薏米對女性來說是很好的養生食材，大量維生素b11可以讓皮膚光滑美白皮膚，還能起到抗子宮頸癌的功效。薏米含有多種氨基酸、維生素b21、維生素b22、維生素和磷、鉀、鎂、鈣、鐵、硒等微量元素，除此之外薏米中還帶有薏米仁素、含糖量、多酚類及黃酮類物質等有利成份。具備防止便秘、防止足蘚及口瘡潰瘍、協助調節血壓、血糖值、降低膽固醇及其推動免疫能力、減輕身體炎癥、美容護膚護膚等優勢，對心腦血管疾病、血糖等都有壹定的好處。