冷水系統:1)先將幹海參放入冷水(自來水
)浸泡超過12小時後，將其表面的泥沙和灰塵清理幹凈，然後放入冷水中煮。冷水比海參多四倍。煮沸30分鐘後，關火，自然冷卻。2)將冷卻後的海參放入容器中(不允許放油)，放入冷凍室6小時以上，然後取出。將海參內部的紗(腸)和頭、口清洗幹凈，其筋膜即可破開或去除。(我不拆筋膜，對胃腸道好，破就好。)清洗後放入鍋中，加入冷水煮20分鐘，冷卻後放入冷凍室。以後每四個小時換壹次冷水(晚上不要換，哈哈哈！換幾次水看發系統，看到海參可以增大四倍以上，變成半透明的壹堆。
熱水沖泡:1)將清洗幹凈的海參放入保溫瓶中，加開水蓋，12小時後倒入容器中清洗海參絲。2)將清洗幹凈的海參放入保溫瓶中，用開水蓋好，12小時後取出。
熱水做的海參味道沒有冷水做的好。看似簡單，其實很難掌握。壹般是用冷水做的。雖然復雜麻煩，但是可以監控。
加工前，準備好的海參應在沸水中煮沸。加入料酒、白胡椒粉、醬油、鹽、姜片等。放進水裏讓它變得美味。我介紹幾個簡單的方法:1)洋蔥烤海參。熱鍋放油冷卻，將姜片、蒜片放入鍋中，然後放入蔥花段，待蔥花的香味出來後放入煮熟的海參，小火煨壹下，倒入混合好的稀汁(醬油、鹽、料酒澱粉)和香油。2)紅燒海參。之前的做法同上。將蔥、姜、蒜、料酒、糖、醬油、水澱粉放入鍋中，用勺子將海參放入鍋中。3)芝麻醬粘海參條。之前的做法是壹樣的。倒入麻醬(芝麻醬)、鹽、白胡椒、蔥花、蒜末、辣椒油等混合汁。放入切片海參條中。4)海參湯。之前的做法是壹樣的。將海參丁(塊)放入雞湯中調味，出鍋前放香菜。
小貼士:掌握海參的發制是最關鍵的，做法可以隨意創造；當我說“等”的時候，我根據自己的口味添加調料；鹽漬海參和鹽漬半幹海參的加工與幹海參相同。