黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。主要用作調料，營養豐富但脂肪高，不要過量。
公元前5世紀，匈奴人由於主要從事畜牧業，已經成熟並向國內外傳播了各種乳品生產技術。外國人所說的黃油是從中國人稱為奶油的牛奶中提煉出來的食用油。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
1.黃油是由什麽制成的？
1其實黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，營養豐富(詳見下表)，但脂肪含量較高，不宜過多食用。
黃油的營養成分如下:
能量888千卡
蛋白質1.4g。
98克脂肪
核黃素0.02毫克
鈣35毫克
磷8毫克
鉀39毫克
鈉40.3毫克
鎂7毫克
2.黃油的制作:黃油是將鮮牛奶充分攪拌，過濾上層稠狀物而成。除了在超市買黃油，不麻煩的朋友也可以自己在家做。
以下是具體的制作步驟:
(1)把買來的鮮奶放在奶鍋裏靜置壹兩個小時，然後把牛奶放在爐子上慢慢煨出來，再關火冷卻後放入冰箱冷藏幾個小時。
(2)取出冷藏的奶皮，放入碗中冷凍。大概壹個星期後，用打蛋器把奶皮送過來，油水分離後過濾水，最後得到黃油。
看完之後，是不是覺得做起來挺簡單的？喜歡自己動手的朋友不妨試壹試。
二、黃油怎麽吃？
黃油可以直接吃，但壹般不直接吃。取而代之的是用黃油烹飪或者做成食物。這裏有壹些吃黃油的方法。有興趣的朋友可以試試。
1.曲奇制作:將買來的黃油室溫軟化，然後加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻，打至蓬松狀，再加入雞蛋攪拌均勻；將香草精和低筋面粉加入攪拌好的黃油中，攪拌均勻。將混合好的材料裝入裱花袋中，擠壓後放在烤盤上。最後放在烤箱裏烤到金黃，再拿出來吃。
2、制作黃油蛋糕:前期制作的蛋糕和餅幹幾乎都是用黃油、糖、蛋粉混合，混合成糊狀，然後倒入模具，放入烤箱。
3、黃油煎牛排、魚塊:在黃油鍋中融化加熱後，可以煎牛排和比目魚等食材。
4.吐司塗黃油吃:把吐司放在烤面包機上，塗上黃油吃。
5、黃油炒方便面:吃膩了方便面的朋友不妨用黃油炒，可以加點胡蘿蔔絲、青椒絲、玉米粒等食材壹起炒。