鍋煨湯，又稱民間鍋煨湯，1994年由民間餐館命名。江西傳統民間煨湯法，以鍋為器皿，以食物和天然礦泉水為原料精心混合，用傳統硬炭火六面恒溫加熱七小時以上。
瓦罐煨湯選用多種珍貴藥材，科學配方，精心拌食，天然礦泉水為原料。它被放置在方圓壹個壹米的巨型瓦罐中，然後用優質木炭在恒溫下制作六個多小時。土陶之美，在於土陶的陰陽性。經過長時間的煨制，原料的鮮味和營養成分充分溶於湯汁中，湯濃、醇、誘人，風味獨特，食補力強。
2、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是十大贛菜之壹。其主要成分藜蒿，主要產於鄱陽湖沿岸。煮熟後的臘肉金黃色，綠色，酥脆爽口，有壹種特殊的清香。
3.米粉蒸豬肉:
粉蒸肉是江西省著名的特色菜，屬於贛菜系列。每年長夏前後，當地人都喜歡用米粉蒸壹碗蒸肉。據說吃了不會起痱子。2065438+2008年9月，被評為江西十大經典名菜。
4.文山肉丁
文山肉丁是南昌的名菜，壹直是南昌人家宴中必不可少的美味。相傳南宋末年，文天祥任右丞相時，親自領兵反攻南昌、吉安等地，收復了許多被元軍占領的失地，深受群眾擁護。有壹次，他帶兵經過家鄉吉安時，鄉親們紛紛登門拜訪，鼓勵和支持他與袁的鬥爭。
為了感謝鄉親們對他的信任，文天祥在家裏設宴，親自為鄉親們做飯。壹碟又紅又香的肉丁出現在村民面前。
大家嘗過之後，都覺得肉丁嫩滑，麻辣鮮香。酒席結束後，大家都抄了。因為文天祥是文山人，所以村民把這道菜取名為“文山肉丁”。
5.婺源清蒸鯉魚
婺源清蒸鯉魚不僅是南昌人的家常菜，也是全國名菜。
據徽州府誌記載，偷獵的紅鯉在婺源已有300多年的養殖歷史。1979年，水煮紅鯉被列為國家鯉魚品種。婺源清蒸鯉魚因其外形典雅、色澤艷麗、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而逐漸聞名全國。上世紀80年代，釣魚臺國賓館正式將婺源清蒸鯉魚列入國宴。
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人民網-南昌的飲食文化，美食和美談總是相輔相成的。