[原料/調料]
6只鴨翅；洋蔥2個；生姜5片；大蒜10瓣；1辣椒；廣式燜鴨翅鹵套餐1套餐；醬油120cc雞粉1勺。
[生產過程]
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘後煮沸備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量的水、米酒和姜，大火煮開，將鴨翅焯壹下去腥，撈出用冷水沖洗至涼。
3.雞胗洗凈切成長段，蒜頭拍勻，按1的方法放入鍋內，放入辣椒和鴨翅，小火腌制20分鐘左右，關火後再燉20分鐘，取出鴨翅放入烤箱烤2分鐘。
紅燒鴨翅
材料:8只鴨翅、姜、蔥、幹紅辣椒、料酒、醬油、糖、桂皮、香葉、花椒、黑胡椒。
練習:
1.將鴨翅洗凈，剁成小塊(四等份)，放入高壓鍋中，加鹽、桂皮、香葉、蔥(大塊)，放入姜中浸泡10分鐘左右，點火至噴5分鐘，取出瀝幹備用。
2.炒鍋熱油炒出後，放入幹紅辣椒，爆香花椒，放入蔥姜末，再放入幹鴨翅，加少許糖，加入料酒，翻炒片刻，加入醬油和少許水(控制鹽度)至鴨翅溢出，改中火調味。
3.當湯變稠時，加入黑胡椒，調味，即可食用。
五香鴨翅
特點:香味醇厚，佐餐美味。
材料:
鴨翅、醬油、糖、八角、桂皮、茴香、草果、姜、蔥。
制造工藝
(1)鴨翅洗凈，用刀將前後翅剪掉。
(2)燒開壹鍋開水，把鴨翅放進去煮5分鐘，然後撈出。
(3)將鴨翅放入燒開的鍋中，用冷水蓋好，放入醬油、糖、4-5個八角、1個桂皮、1茶匙茴香、2個草果、幾片姜、1個蔥結。火開了，火燒了半個小時。
(4)關火，靜置4小時以上(或放涼後放入冰箱過夜)，然後大火燒開，中火取出半小時冷卻。
註意:
安靜4小時以上是讓味道充分進入刺痛的膀胱。
黃豆燉鴨翅；
配料:鴨翅、大豆
輔料:料酒、姜片、醬油、蠔油、糖、鹽。
做法:1。鴨翅用料酒、姜片、鹽洗凈十分鐘；
2.鍋裏加油，爆香姜片，炒鴨翅至兩面變色，再放入黃豆翻炒兩分鐘，加入少許水，加入適量蠔油、醬油、糖，加蓋燜至黃豆熟。
特點:這道菜簡單，味道鮮美，營養豐富。