適用人群
壹般人群都可以吃。適用於心血管疾病、貧血、感冒患者。
禁忌人群
過敏、痛風、高血壓患者慎吃。孕婦不應該吃生三文魚。
功效和功能
1.預防老年癡呆癥
可降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、防治老年癡呆癥、預防視力下降的作用。
2.慢性病的預防
三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
加強脾胃
三文魚肉有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用。
緩解水腫
可用於治療消瘦、水腫和消化不良。
營養價值
1.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效升高高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.ω-3脂肪酸對大腦、視網膜和神經系統至關重要，尤其是在魚肝油中。
3.三紋魚肝油還含有豐富的維生素D，能促進人體對鈣的吸收和利用，有助於生長發育。
選擇和購買
新鮮的三文魚有壹層完整的魚鱗，呈亮銀色，光亮有光澤。魚皮黑白相間，沒有淤青。眼睛清澈，瞳孔黝黑發亮。魚鰓是鮮紅色的，鰓裏有紅色粘液。魚是鮮橙紅色的。用手指輕輕按壓三文魚，魚肉不緊繃，按壓後不能立即復原的三文魚不新鮮。
救援
把買來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，然後放進冰箱。如果在-20℃冷凍，可保存1~2個月，在-10℃保存時間較短，應盡快食用。
食用方法
1.把魚做的五分熟就行了，這樣既能保存三文魚的鮮味，又能去除魚腥味。
2.三文魚不需要煮的很爛。
熱量表(每100克)
熱量(卡路裏)133
蛋白質(g) 22.3
脂肪(克)4.1
ω-3脂肪酸(克)0
碳水化合物(克)0.01
膽固醇(毫克)54
維生素A(微克)63
維生素B1(毫克)0.11
維生素B2(毫克)0.14
煙酸(毫克)8.8
維生素C(毫克)1
維生素e(毫克)2.3
鈣(毫克)15
磷(毫克)260
鉀(毫克)390
鈉(毫克)53
鎂36
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)1.8
硒(微克)17.2
銅(毫克)0.03