2.倒入水，加入調料、料酒、鹽、味精，水燒開。
3.放入蛤蜊，等待它們打開。加入洋蔥。開鍋？
配料:姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1，蛤蜊用鹽浸泡2小時，讓其吐出所有沈澱物，豆腐切成厚片備用；
2.鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，然後將蛤蜊放入鍋中，加入少量料酒；
3、煮八分熟，將豆腐放入鍋中，放入蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後煮2、3分鐘出鍋；
5.最後加入香葉。
配料:雞湯、大白菜、香油。
1，用微泡的水把蛤蜊洗幹凈，能打開的是鮮活的，沒打開的可能是死的，不要扔掉。
2、鍋裏放雞湯，放白菜、豆腐、蛤蜊，鍋裏加鹽，小火煨兩分鐘，點香油。
配料:大白菜、姜、韭菜、鹽、胡椒粉、胡蘿蔔。
1.豆腐、大白菜切丁，胡蘿蔔洗凈切片，蛤蜊洗凈備用；
2.將熱鍋點燃，加入水和姜片，水開時將豆腐和胡蘿蔔片放入鍋中。
煮沸後，蓋上蛤蜊，煮2分鐘。加入料酒、胡椒粉、鹽調味。撒上韭菜末。
材料:姜3片，蔥花適量，鹽少許。
1、新花蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡泥沙，洗凈備用；豆腐洗凈切片；
2.鍋裏放足夠的水和姜片燒開；將豆腐放入鍋中燒開；
放入蛤蜊，大火蓋好，煮至蛤蜊張開；關火，加鹽調味。加入蔥花。
材料:蛤蜊、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花。
1.將文蛤在清水中慢慢浸泡2 ~ 4小時，使其吐出所有沈澱物。
購買時盡量選擇新鮮的蛤蜊。冬瓜撈出切片，豆腐切片備用。
2.鍋內加清水加熱，將慢慢泡好洗幹凈的蛤蜊放入鍋中慢火煮至大部分蛤蜊開(三四次熟，
關火，取出蛤蜊去皮。最好將它們浸泡在清水中，輕輕揉搓，去除它們的沈澱物。
然後用料酒腌制10 ~ 15分鐘，去除其腥味。同時煮蛤蜊的湯留著備用。
3.另取壹個鍋，將泥倒入煮蛤蜊的湯中，然後視情況加入適量的水。
將豆腐和冬瓜片放入鍋中，加入高湯和鹽，煮5-8分鐘。
然後將去皮的蛤蜊肉加入湯中，煮3 ~ 5分鐘，加入蔥花即可食用。