幹香櫞200克，青椒1，紅椒1，姜、蒜、蔥、醬油、醋、香油、辣椒油各少許(怕辣的話)；涼菜做法:
1.將香幹切片，放入沸水中2分鐘，然後從冷水中撈出瀝幹備用；
2.青紅椒洗凈晾幹，用刀拍平，剜出椒籽；
3.將鍋放在火上，放少許油，放入展平的青紅椒，有花椒皮的壹面朝下，開小火，用鍋鏟壓住花椒使其與鍋底更好接觸，花椒炒成虎皮時撈出晾涼；
4.將涼透的辣椒去皮，切絲，姜蒜切末，蔥切段；
5.將剁碎的花椒、姜、蒜、蔥花、幹香片放入碗中，加入適量的鹽、醬油、醋、香油、辣椒油拌勻。[用餐區]
冷香幹兩種涼菜材料的做法:
豆腐幹10塊(白的那種)，馬蘭豆1斤，鹽2小勺，糖2小勺，味精1小勺，色拉油3勺，香油3勺。涼菜做法:
1.把豆腐幹批成三塊，然後切成很小的丁，越小越好，但壹定要切丁；
2.馬蘭豆洗凈，沸水焯壹下，冷水沖洗瀝幹(可用紗布瀝幹)，然後切成細粉；
3.將豆腐幹和剁碎的馬蘭豆混合，加入鹽、糖、味精、色拉油和香油拌勻。菜肴的特點:
這道菜食材簡單，原汁原味，營養豐富，熱量低，制作簡單。
冷香幹三種涼菜材料的做法:
豆幹絲壹包，芹菜，胡蘿蔔絲，蒜末2-3個，鹽1小勺，香油2小勺，醬油2小勺，胡椒粉1小勺。涼菜做法:
1.燒開壹小鍋水(約1000CC)，芹菜洗凈切段，胡蘿蔔切絲備用；
2.水燒開後，將芹菜放入鍋中焯水40秒左右，再放入胡蘿蔔絲中焯水30秒左右，然後撈起放入篩子中用冷水沖洗30秒；
3.將豆幹絲在原沸水中繼續焯2分鐘左右，然後撈起放入篩子中用冷水沖洗1分鐘左右，再放入芹菜和胡蘿蔔絲；
4.加入蒜末、鹽、醬油、香油、胡椒粉，拌勻即可食用，放入冰箱第二天食用。
冷香幹四大涼菜材料的做法:
五香豆腐幹若幹塊，香菜二兩，雞精半勺，香油和黑胡椒各壹勺。涼菜做法:
1.豆腐幹洗凈，橫刀切成三段，豎刀切絲，香菜切段；
2.將水燒開，燒開後關火，倒入豆幹絲，推勻，30秒後取出瀝幹；
3.將豆腐幹和香菜倒入盤中，加入雞精和香油，均勻撒上黑胡椒，拌勻即可食用。小貼士:
可以根據個人口味加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。
冷香幹的做法五種涼菜材料:
壹把新鮮菠菜，幹大蒜。涼菜做法:
1.大蒜剁成蒜末，幹蒜切成丁備用；
2.將菠菜放入水中焯壹下，撈出澀水，將焯過的菠菜切段；
3.將切碎的菠菜、切丁的蒜末壹起倒入，加鹽和少許糖，攪拌雞精，加入香油，即可食用。