首先，油炸魷魚
材料準備:魷魚、紅椒、姜、蔥蒜、豆瓣醬等。
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2.用斜刀切紅辣椒，切壹些蔥段和蒜，準備豆瓣醬，先在油鍋裏炒香蔥姜蒜，再放壹勺豆瓣醬。
3.將醬汁放入油中翻炒，然後倒入燙過的魷魚，快速翻炒，快速加入紅辣椒和洋蔥，加入少許糖和料酒，翻炒。
二、幹炸魷魚
材料準備:魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤花生、幹辣椒、精選醬油、生抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜等。
1.魷魚洗凈切塊，調包公汁，選取壹勺生抽、半勺老抽、兩勺陳醋、兩勺糖、壹勺澱粉，拌勻備用。
2.煮壹鍋開水，加壹勺料酒，放入魷魚，十幾卷後立即撈出瀝幹水分。
3.不粘鍋放油，小火煸炒幹辣椒，放入蒜和姜略炒，放入胡蘿蔔和醬，大火快炒，放入黃瓜和花生翻炒幾下，收汁。
第三，魷魚炒蒜苗
材料準備:魷魚須、蒜苔、蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻等。
1，魷魚壹定要洗幹凈，可以剜出眼睛，用開水焯壹下，變色後撈出，切塊，蒜苗洗凈，切成小塊，7 mm左右，蔥切成小塊。姜、蒜切片，香菜、蔥切小塊。
2.熱鍋裏熱油，下蒜苗和洋蔥翻炒，加入少許鹽，翻炒後撈出。
3、熱鍋溫油，魷魚須，姜蒜切片，花椒粒，幹辣椒翻炒。加入少許鹽、醬油、孜然粉炒香。
4、不要炒太久，倒入剛炒好的蒜苗和蔥，加入少許糖，少許醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火蓋火30秒，改火準備炒菜，加入蔥香菜，少許雞精，炒好後撒些白芝麻。
第四，清蒸魷魚
材料準備:魷魚、香蔥、姜片、醬油。
1，將魷魚切寸，放入盤中，撒少許姜末，淋少許生抽。
2.將姜和韭菜切絲，放入沸水中蒸約5-7分鐘。
3.倒掉多余的汁去掉姜絲，再在蒸好的魷魚上澆壹點生抽，撒上適量的香蔥絲，最後澆壹點熱油。
五、麻辣炒魷魚
材料準備:魷魚、蒜、紅椒、香菜或小蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
1，魷魚壹定要洗幹凈，蒜和紅辣椒切碎。
2.鍋內熱少許油，放入壹半蒜和紅辣椒翻炒，放入生抽、蠔油、鹽、糖和雞精。將鍋放入碗中，加入剩下的壹半大蒜備用。
3.鍋爐燒開後，放入魷魚，蒸五分鐘。
4.取出魷魚，切成圈，放在盤子裏，倒入之前準備好的蒜汁。