在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。在少數民族地區，痱子種類繁多，風味各異，尤其是維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族自治區。
2.吃綠色餃子。在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。
餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
3、吃清明螺。清明節是吃蝸牛的最佳時間。因為此時螺螄尚未繁殖，最為肥美豐滿，所以有“清明螺螄抵壹只鵝”之說。
蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。如果吃的得當，真的可以稱之為“壹螺不如千物，美酒不如佳肴。”
清明節飲食規則
飲食宜清淡，少吃頭發:這是哮喘、高血壓、心腦血管等慢性病易發的季節。如果這個時候再吃頭發，很可能誘發這些疾病。所謂“發”，指的是風生痰、發毒助火、助邪之品，所以羊肉、狗肉等食物要適當少吃，飲食以清淡為主。
適宜的食物有粳米、芝麻、花生、紅小豆、糯米、鵪鶉、鵝、貽貝、蝸牛、雞蛋、韭菜、香菜、生菜、山藥、蘋果、橙子、馬蹄、梨、桃、櫻桃。健康的湯品應該是胡蘿蔔竹蔗水，五花肉燉辣椒，魚頭燉川芎白芷，狗腹魚配韭菜，豬蹄秀配鮮土茯苓，黃鱔配鹹菜，豬瘦肉配貓爪草等。
參考以上內容:人民網-清明節各地區飲食習俗。