原料
難度:橋墩切割(初級)時間:10-30分鐘主要食材
牛柳150g青椒80g黃椒60g紅椒60g大牛肉粉1小勺(5ml)壹品鮮醬油5ml(腌制用)鹽1g(腌制用)幹玉米澱粉1小勺(5ml)(腌制用)蔥段15g姜絲65448。
彩椒炒牛柳的步驟
1.先將牛柳洗凈，切成0.3cm左右的薄片。
2.將切好的牛肉放入碗中，倒入1茶匙(5ml)大牛肉粉。
3.加入鹽、醬油和玉米澱粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制15分鐘。
4.電磁爐火鍋擺攤800瓦火加熱鍋，然後倒入適量底油。
5.油溫到六七成時，放入蔥段和姜絲。
6.姜絲、蔥絲炒香後，將牛肉片放入鍋中翻炒。火力壹直是火鍋攤800瓦！
7.將牛肉炒至半熟(牛肉表面已變色，但內部未破裂)，加入青椒，用電磁爐1000瓦的大火翻炒至牛肉全熟。
8.將紅黃椒放入鍋中，倒入1小勺醬油翻炒。出鍋前先嘗壹下鹽的味道，根據自己的口味加入適量的鹽，攪拌均勻後出鍋。
9.出鍋，裝盤，享用！
牛柳的營養價值
1.牛柳含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合生長和手術後正在休養的人，特別適合補充失血和修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛柳具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中氣不藏、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。甜彩椒的營養價值是1。甜彩椒富含維生素A、B、C、糖、纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，也是蔬菜中含量最高的。特別是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量外會增加5倍，所以成熟果實甜椒的營養價值高於青果甜椒。紅甜椒富含維生素C和β胡蘿蔔素，越紅越多。
2.甜椒含有壹種辣椒紅色素，還含有大量鉀、維生素C和維生素E等的組合。