第壹階段，最好將梅菜放入清水中，徹底浸泡，仔細洗凈，瀝幹水分備用，將五花肉從冰箱中取出，解凍，洗凈，切成方塊，將兩根小蔥同時做成蔥結。
第二階段，生姜切片，鍋中加水，五花肉加入涼水，加入調味酒，幹紅辣椒和加工好的蔥姜開始烹飪。煮近20分鐘後，將五花肉煮至孤狀，然後取出，用廚房紙巾擦幹表面水分。
第三階段，在幹五花肉表面均勻塗抹醬油，擦幹表面，再準備壹個幹凈的小碗，將老草、糖、醬油、白胡椒粉、鹽和煮肉的湯汁混合。
第四階段，五花肉處理好後，鍋裏加入比平時多壹點的食用油，把處理好的豬皮放下鍋裏，蓋上鍋蓋，不要漏油，炸到黃色就可以把豬皮撈出來了。
第五階段，將五花肉炸熟，切成略厚的薄片，放入容器中，撒上預先準備好的調料，均勻地裹上壹塊肉，然後準備好鍋蒸的容器，將豬皮面朝下放入容器中。不要直接在鍋裏炒李子的紐扣肉。記住兩招。腐肉好吃不膩。第六步:鍋中炒姜絲，放入梅菜炒出其香味，將剩余調料倒入鍋中，在盛肉的碗中翻炒均勻，鍋中加水，隔水，放入五花肉和梅子，蒸熟。
梅肉是人們在食堂可以選擇的食物。因為這道菜制作復雜，很少有人親自嘗試，但其實邊肖需要告訴妳的是，梅子漿雖然很麻煩，但其實更容易上手。根據食譜，很容易做出美味的菜肴。五花肉是許多著名古典菜肴中常見的原料。紅燒肉、鹵肉、川味豬肉都是以五花肉為主，所以肥美的五花肉也可以是大餐的常用食材之壹。
小貼士:
1，很多人不明白，應該先炒還是先加熱？廚師說直接用鍋炒這道菜是不對的。先把五花肉放在鍋裏用冷水煮壹會兒，直到很短的時間。而且，在烹飪中，為了添加調味酒，蔥，姜等。，可以很好的去除五花肉中的腥味，可以進壹步豐富口感。這壹步是絕對不可或缺的。
2.第二，人們之所以把五花肉放在煎鍋裏淋上壹層醬油，是因為他們選擇了先煮五花肉再煎的方法。因為，如果把五花肉多煮壹會兒，煎嫩的肉會更方便，外層也快煎好了，不是出鍋，是用生肉，這樣五花肉就可以煎了。