香油是什麽？可能很多朋友認為香油就是麻油，也叫芝麻油。事實上，這是大錯特錯的。
麻油是臺灣省近年來的坐月子必備食用油，整個坐月子期間都會用來做飯。全稱是亞麻籽油。
今天介紹的飯菜是:香油豬肝，絲瓜湯，雞腿龍須面。
用的食材有:雞腿、絲瓜、雞蛋、豬肝。
雞腿龍須面
首先我們來做雞腿面，在雞腿上斜劃幾下。然後焯水去腥去血沫。換水加姜片，小火燉半小時至湯發白，肉爛，加少許鹽繼續燉至雞腿入味，約需十分鐘。去掉表面的油花，雞湯兩天就可以吃了。
將面條用清水另起鍋煮熟，放入調味好的雞湯中，加入蔬菜和雞腿。
香油豬肝
選擇鮮腎，色澤鮮紅，無斑點，刮去筋膜。用清水沖洗。
把刀改成柳葉的形狀。
在水中加入少許白醋，或浸泡在檸檬汁中，放入放血水中浸泡20分鐘換水，重復三次。直到豬肝的血基本幹凈。控水撈出來。
生姜帶皮切成大塊，提前準備好亞麻籽油，豬肝幹加少許澱粉抓勻。
鍋裏放油，壹直燒到冒煙，讓香油完全成熟，否則會有很濃的生油味。然後加入姜片，用小火慢慢翻炒姜片，然後取出。
然後加入豬肝翻炒至酒精揮發。用壹點鹽調味。少放點鹽，但是豬肝的味道完全不放很難吃，所以在保證少鹽攝入的同時盡量保證豬肝的味道。
壹塊香油豬肝就做好了。註意豬肝不要炒太久，以免太老影響口感。
絲瓜湯
今天肉有點多，所以我們需要清湯來調節壹下。
將絲瓜去皮，切成柳葉刀狀，加入少許鹽，在水中浸泡十分鐘，這樣處理後的絲瓜不易變黑。
控制好絲瓜裏的水，鍋裏放壹點油，把絲瓜炒軟，然後加水，水中放入蔥、姜片，可以提神。壹起燉十分鐘。烹飪前用少許鹽調味。
絲瓜配湯吃。也可以根據喜好加入雞蛋花或者粉條。
下面是壹些食材介紹:
豬肝:含有豐富的營養物質和鐵元素。因為容易吸收，是理想的補血佳品。對血虛水腫很有效。富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，對兒童的智力和身體發育也很有好處。
但豬肝也是豬的重要排毒器官，吃之前壹定要反復浸泡清洗，去除血水。而且豬肝是很溫和的食物，不會上火。
不能吃的新鮮豬肝，可以烤成豬肝粉，煮面的時候放進去。豬肝粉的做法請註意，參考上壹篇文章，有詳細做法。
絲瓜:能止痛、止血、催乳、預防產褥熱。